Browsing by Subject ANÁLISIS SENSORIAL
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| Preview | Issue Date | Title | Author(s) | ???itemlist.dc.contributor.advisor??? |
| 7-Jan-2026 | Aplicación de alimentos funcionales para mejorar la nutrición en base a técnicas de repostería de vanguardia | Cobos Gavilanes, Kamila Alejandra; Méndez Paspuel, Cinthya Pamela; Galarza Cachiguango, Iván Santiago; Falcón Gordillo, Santiago Israel | - |
| 9-Feb-2025 | Dosis reducidas de tierra de diatomeas y aceite esencial de albahaca aplicadas a grano almacenado contra el dañino del trigo sitophilus oryzae: Influencia en la calidad del pan y el perfil sensorial | Bianchi, Alessandro; Farina, Priscilla; Venturi, Francesca; Flamini, Guido; Ascrizzi, Roberta; Sarrocco, Sabrina; Ortega Andrade, Sania; Echeverria, Maria Cristina; Conti, Barbara; Taglieri, Isabella | - |
 | 23-Feb-2026 | Nuevos usos culinarios de la oca revitalización y sostenibildad | Isama Cachimuel, Luis Jairo | Falcón Gordillo, Santiago Israel |
