Browsing by Author Aguinaga del Hierro, Carlos

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	16-Jun-2025	Del cacao al chocolate: Historia, técnica y tecnología del chocolate	Aguinaga del Hierro, Carlos; Galarza, Iván; Falcón, Santiago; López, Pablo; Rosero, Guadalupe; Realpe, Fredy	-
	16-Dec-2025	Impacto nutricional y social de la charcutería artesanal, en comparación con la industrial	Bedoya Guerrero, Alejandra; Falcón Gordillo, Santiago; Aguinaga del Hierro, Carlos; Galarza Cachiguango, Iván Santiago	-

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