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Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)
ene-2024	Alimentos y bebidas tradicionales del pueblo indígena Kichwa Otavalo. Ecuador	Buenaño-Allauca, Mónica Patricia; Guevara Aroca, Francisco Xavier; Vásquez Hernández, Lucía del Rocío; Pazos Carrillo, Santiago Maximiliano; Villarreal, Bryan	-
17-dic-2025	Alimentos y bebidas tradicionales del pueblo indígena Kichwa-Otavalo, Ecuador	Mónica Patricia, Buenaño Allauca; Guevara Aroca, Francisco Xavier; Vásquez Hernández, Lucía del Rocío; Pazos Carrillo, Santiago Maximiliano; Villarreal, Bryan	-
12-sep-2022	Hierbas y especias: Guía de uso culinario con condimentos naturales que busca la preservación del patrimonio gastronómico local	Buenaño, Mónica; Guevara, Francisco; Tapia, Estefanía; Ortiz, Carlos; López, Pablo; Villarreal, Bryan; Morales, Byron	-

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