Hábitos alimentarios, conocimientos en nutrición y alimentación de los estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética de la UTN, Ibarra 2021

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo determinar los hábitos alimentarios, conocimientos en nutrición y alimentación de los estudiantes de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Técnica del Norte, Ibarra 2021. Es un estudio descriptivo de corte transversal, no experimental con enfoque cuantitativo, realizado en una muestra aleatorio probabilístico simple conformado por 60 estudiantes; a los cuales se les aplicó una encuesta virtual con preguntas abiertas, cerradas y de opción múltiple. Las variables estudiadas fueron; datos sociodemográficos, hábitos alimentarios, conocimientos en alimentación y nutrición. Como resultados se obtuvo que la totalidad la población pertenece al rango del adulto joven según la OMS (18-35 años), de los cuales la mayoría pertenece a la etnia mestiza, predominando el sexo femenino y manteniendo la homogeneidad del número de estudiantes por semestre. En relación con los hábitos alimentarios se determina que la mayoría de los estudiantes mantiene conductas alimentarias saludables. Sin embargo, los conocimientos acerca de alimentación y nutrición de acuerdo con los parámetros de evaluación, menos de la mitad de los estudiantes tienen elevados niveles de conocimiento (48,33%), seguido de un conocimiento medio (45,00%), mientras que existe una minoría de estudiantes que tienen bajo nivel de conocimientos (6,67%). Se concluye que los estudiantes de Nutrición a pesar de mantener buenos hábitos alimentarios necesitan mejorar sus conocimientos en ámbitos de alimentos y nutrientes, así como de hábitos alimentarios.