Creación de una planta de acopio, tratamiento, enfriamiento y comercialización de leche en la parroquia González Suárez, cantón Montúfar, provincia del Carchi

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general crear una planta de acopio, tratamiento, enfriamiento y comercialización de leche en la Parroquia González Suarez, Cantón Montúfar, Provincia del Carchi con el propósito de conocer su factibilidad. Este proyecto está enfocado en buscar una alternativa de crecimiento económico en las familias de la parroquia González Suarez y fomentar el avance de la industria láctea en el cantón Montúfar. El tipo de investigación que se utilizó en este estudio fue de tipo documental, de campo y descriptiva. Por otro lado, la población seleccionada para el estudio corresponde a las personas que se dedican a la actividad ganadera en la ciudad de San Gabriel con un total de 3415 personas, tomándose como muestra a 346 personas para la realización de encuestas con el fin de identificar las prácticas más comunes que estas personas realizan en la producción, extracción, transporte, almacenamiento y precio de comercialización de la leche. Con la aplicación de análisis financieros proyectados se determina la factibilidad de la implementación de la planta de enfriamiento en la parroquia González Suarez, obteniéndose un TIR de 11,92%, VAN de 8.222,72 $, costo beneficio de 1,09 y el tiempo de recuperación de la inversión es en tres años nueve meses. Por último, se planteó una estructura organizacional y normativa legal pertinente para la constitución y operación de la empresa.