Control y monitoreo remoto del lavado de tanque frío de leche en la asociación San Francisco del Abra

Abstract

El presente trabajo de titulación aborda la problemática asociada al proceso manual de lavado del tanque frío de leche, el cual puede generar inconsistencias en los tiempos de limpieza, un uso ineficiente del agua y riesgos en las condiciones de higiene requeridas para el adecuado almacenamiento de la leche. Ante esta situación, el objetivo general de la investigación fue diseñar e implementar un sistema de control y monitoreo remoto para automatizar el proceso de lavado del tanque frío de leche en la Asociación San Francisco del Abra, garantizando eficiencia, seguridad y trazabilidad del proceso. La metodología empleada contempló el diseño e integración de un sistema tecnológico basado en nodos con microcontroladores ESP32, sensor y actuadores, conectados a un servidor local implementado en una Raspberry Pi. La arquitectura del sistema permite la comunicación entre nodos mediante protocolos de red, el procesamiento de datos en la plataforma Node-RED y el almacenamiento de registros en una base de datos local, facilitando la visualización en tiempo real y el control remoto del proceso de lavado. Los resultados obtenidos permitieron validar el correcto funcionamiento del sistema automatizado, evidenciando un control preciso de los tiempos correspondientes a las etapas de pre-enjuague, enjabonado y enjuague final, así como la correcta activación de electroválvulas, bomba de agua y motor de drenaje. Adicionalmente, el sistema demostró una alta confiabilidad operativa, alcanzando un 98 % de funcionamiento efectivo durante las pruebas realizadas. La solución implementada constituye una herramienta tecnológica que mejora las condiciones de 10 higiene, optimiza el uso de recursos y fortalece el control operativo en los procesos de la industria láctea.