Evaluación de la aceptabilidad del contenido ruminal en bloques nutricionales, para cobayos de engorde (Cavia porcellus), en la parroquia San Roque, cantón Antonio Ante

Abstract

El trabajo investigativo se realizó en las instalaciones de la Asociación de Producción y Comercialización Agropecuaria de Antonio Ante (APROCAAA), ubicada en la Parroquia San Roque del Cantón Antonio Ante en la Provincia de Imbabura, con una altitud de 2355 msnm y una temperatura ambiental promedio de 16 ºC. El objetivo principal fue: Determinar la aceptabilidad de contenido ruminal, en bloques nutricionales para cobayos de engorde (Cavia porcellus), para lo cual se evaluaron las siguientes variables: aceptabilidad del bloque nutricional, conversión alimenticia, incremento de peso, rendimiento a la canal, análisis organoléptico y relación costo/beneficio. Se utilizó el Diseño Completamente al Azar (DCA), con cuatro tratamientos, y cuatro repeticiones y 5 animales por unidad experimental. Los bloques nutricionales contenía diferentes porcentajes de contenido ruminal y fueron: T1 5%, T2 10%, T3 15%, y T4 testigo absoluto (Alfalfa). Para la variable aceptabilidad del bloque nutricional se determinó mediante el consumo de los bloques nutricionales promedios que fueron T3 con 358,06g y T2 con 351,49g. En referencia a la conversión alimenticia los mejores tratamientos fueron: T3 con 1,79g y T4 con 1,83g. En el incremento de peso promedio se demostró que los mejores pesos obtenidos en la investigación fueron: T3 con 199,78g y T1 con 162,58g. En rendimiento a la canal los tratamientos que mostraron diferencias significativas fueron: T3 con 77,81% y T4 con 67,24%. Luego de las pruebas de degustación de la carne de cuy se evidenció que el tratamiento T3 y T2 tuvieron mayor aceptación en las características organolépticas color, olor, sabor y textura, el T4 en sabor, color y dureza y el T1 en grasosidad. Por último en relación al costo/beneficio el tratamiento T3 fue el mejor, ya que se tuvo una ganancia de 0,5 centavos por cada dólar invertido, esta referencia beneficia el alimentar cobayos con el T3 (15% de contenido ruminal). En conclusión el mejor tratamiento en el estudio fue el T3.