Máquina retorcedora de salchichas para micro empresas de embutidos

Abstract

Los resultados del estudio de factibilidad económica con respecto a la elaboración de alimentos y embutidos determinan la rentabilidad para implementar una máquina adecuada para el desarrollo industrial y la independencia de tecnología extranjera. El presente proyecto tiene por objetivo diseñar y construir una máquina retorcedora de salchichas en la industria de embutidos, para mejorar las condiciones de trabajo de los medianos y pequeños productores de este sector. La máquina está orientada en el proceso de formado continuo, para optimizar el tiempo de desarrollo y elaboración de salchichas. Obteniendo así una máquina eficiente, eficaz y de trabajo productivo. La cual permite una fácil trasportación, fácil conexión, fácil control del proceso y mejorar la calidad del producto final. Diseñada de acuerdo a las condiciones de trabajo y constituida con materiales adecuados para la manipulación de alimentos. Su interfaz de funcionamiento a través de un panel de control (HMI-PLC-Logo) donde el operador manipula de acuerdo al tipo de calibre (grosor) y longitud deseado, esta interfaz envía información al PLC el cual da respuesta en tiempo real para el encendido del mecanismo de movimiento giratorio y obtener como resultado un mejor proceso continuo con uniformidad del producto.