Creación de un Sushi Bar en la ciudad de Otavalo, provincia de Imbabura

Abstract

El informe final de trabajo de grado ha sido desarrollado por medio de la recolección de información a través de técnicas: entrevistas, observación directa y la aplicación de herramientas como, por ejemplo: encuestas, fichas de observación y cuestionarios ejecutados a futuros posibles clientes, a la competencia directa y expertos en temas relacionado con el proyecto. Todo este proceso se ha consumado con la finalidad de concluir con posibles aspectos positivos y negativos que intervengan en la creación del proyecto. Con esta breve introducción podemos manifestar que la ciudad de Otavalo ubicada al norte del país es una zona de gran concentración comercial cabe recalcar que los sábados y domingos se convierte en una ciudad colorida, muchos artesanos salen a ofertar sus artesanías confeccionados por sus propias manos en las calles del centro de la ciudad y en la Internacionalmente conocida Plaza de Ponchos. El turismo ha sido una de las actividades económicas que en los últimos años ha ayudado en la dinamización del cantón debido a que Otavalo tiene una gran riqueza natural, llena de costumbres, tradiciones y espiritualidad única. El proyecto de la CREACIÓN DE UN SUSHI BAR EN LA CIUDAD DE OTAVALO, PROVINCIA DE IMBABURA, tiene como objetivo introducir al mercado un servicio de comida saludable, diferente y exótica. A la vez pretendemos fomentar el emprendimiento en la población, aprovechando los recursos que tenemos a disposición. Por otro lado, es importante mencionar que este proyecto beneficiará directamente al autor y a la ciudad de Otavalo contribuyendo de esta manera a dinamizar el turismo mediante la oferta de un servicio gastronómico variado. El sushi bar se especializará en ofertar un plato tradicional japonés.