Inseguridad alimentaria y consumo de nutrientes en la parroquia la Merced de Buenos Aires cantón Urcuquí, provincia de Imbabura, 2019

Abstract

El propósito de esta investigación fue conocer el nivel de inseguridad alimentaria y el consumo de nutrientes de las familias de la parroquia La Merced Buenos Aires, la misma que se sustentó en un estudio cuantitativo, descriptivo y de corte transversal; la herramienta que se utilizó para conocer el nivel de inseguridad alimentaria y el consumo de nutrientes fue la escala ELCSA y recordatorio de 24 horas, mismas que permitieron medir el nivel de inseguridad alimentaria y el consumo de nutrientes, se aplicó a 79 jefes de familia de ambos sexos; el 16.46% corresponden al sexo femenino y el 83.54% al sexo masculino. El 50.6% de las familias encuestadas tiene una inseguridad leve esta seguida por las familias que no tienen inseguridad con un 27.8%. Un dato importante es que el 6.3% de las familias encuestadas presentan inseguridad alimentaria severa lo que quiere decir que estas familias padecieron hambre en estos últimos tres meses. El 12.7% de las familias encuestadas con subalimentación tienen una inseguridad leve y el 10.1% de las familias que tienen subalimentación presentan inseguridad alimentaria moderada. Algo importante a destacar es que las familias que presentan inseguridad severa tienen una alimentación inadecuada con un porcentaje de adecuación bajo (subalimentación)