Modelo de gestión para procesos administrativos y contables del restaurante ´´La Parrilla del Che’’, de la parroquia de Natabuela, cantón Antonio Ante, provincia de Imbabura

Abstract

El Restaurante “LA PARRILLA DEL CHE “ ubicado en la parroquia de Natabuela, Provincia de Imbabura, se dedica a la preparación de carnes a la parrilla y en ocasiones de platos típicos; debido a la calidad que se brinda en el servicio, el negocio ha ido creciendo en base a la experiencia del gerente y de los empleados, después de una investigación diagnóstica se determina que existen ciertas debilidades en la asignación de funciones, información contable y riesgos operativos inmersos en las actividades ordinarias, por esta razón se propone un Modelo de Gestión para procesos administrativos y contables como una herramienta para fortalecer el desarrollo del negocio. Para el presente proyecto se realizó un análisis situacional reflejado en la matriz FODA, la cual sirvió para detectar claramente el problema central y en base a una fundamentación teórica elaborar la propuesta antes mencionada, que presenta el contenido de estructura y filosofía organizacional, perfiles y funciones, procesos administrativos y contables, como también una metodología para gestionar los riesgos operativos del negocio, finalmente todos estos aspectos fueron validados para conocer el grado de aceptación, dando como resultado un nivel muy aplicable de la propuesta.