Jugo funcional innovador enriquecido con probióticos nativos para una mejor nutrición y propiedades antimicrobianas

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dc.contributor.authorTenea, Gabriela Nicoleta
dc.contributor.authorPerugachi, Erika
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7819-9679es_EC
dc.coverageIbarra. Ecuadores_EC
dc.date.accessioned2026-03-19T17:34:58Z
dc.date.available2026-03-19T17:34:58Z
dc.date.created2025-02-18
dc.date.issued2026-03-19
dc.description.abstractLos efectos antimicrobianos y antioxidantes sinérgicos subrayan el potencial de combinar probióticos con frutas tropicales como la maracuyá amarilla y el coco para ofrecer productos alimentarios no lácteos innovadores y nutricionalmente valiosos. Estas formulaciones presentan una solución prometedora para ofrecer cepas nativas de LAB, permitiendo a las industrias frutícola y láctea crear productos más saludables y orientados al mercado.es_EC
dc.description.abstract-enThe synergistic antimicrobial and antioxidant effects underscore the potential of combining probiotics with tropical fruits like yellow passionfruit and coconut for innovative and nutritionally valuable non-dairy food products. These formulations present a promising solution for delivering native LAB strains, enabling the fruit and dairy industries to create healthier, market-driven products.es_EC
dc.description.degreeN/Aes_EC
dc.identifier.doihttps://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2025.1552745/fulles_EC
dc.identifier.issn2296-861X
dc.identifier.urihttps://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19342
dc.language.isoenges_EC
dc.publisherFrontiers in Nutritiones_EC
dc.rightsopenAccesses_EC
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/*
dc.subjectPROBIÓTICOes_EC
dc.subjectNUTRICIÓNes_EC
dc.subject.enPROBIOTICSes_EC
dc.subject.enNUTRICIÓNes_EC
dc.titleJugo funcional innovador enriquecido con probióticos nativos para una mejor nutrición y propiedades antimicrobianases_EC
dc.title.enInnovative functional juice enriched with native probiotics for enhanced nutrition and antimicrobial propertieses_EC
dc.typeArticlees_EC

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