Organización del trabajo a través de ingeniería de métodos y estudio de tiempos para incrementar la productividad en el área de post-cosecha de la empresa florícola Lottus Flowers

Abstract

El presente estudio se realizó en la empresa florícola LOTTUS FLOWERS, ubicada en el sector de la Esperanza-Ibarra. La investigación se realizó con la metodología de la organización de trabajo, ingeniería de métodos y estudio de tiempos. El objetivo fundamental del trabajo es incrementar la productividad, optimizando tiempos y reduciendo distancias que recorre el trabajador. En un principio se realizó la recopilación de la información bibliográfica necesaria para sustentar las bases teóricas y científicas referentes a la ingeniería de métodos y estudio de tiempos. Se determinó la situación inicial de la empresa haciendo el uso de los diagramas de procesos, recorridos que permitió visualizar las actividades en cada una de las estaciones de trabajo del área de post-cosecha, tales como: Recepción de rosas, deshoje, clasificación, boncheo, corte de tallos, control de calidad y empaque. Además, se realizó la toma de tiempos en cada una de las etapas de los procesos mencionados anteriormente. En base a los datos del diagnóstico inicial la empresa producía 11.893 tallos al día, y una demanda de 12500 tallos al día. Se realizaron mejoras en la distribución física del área de post-cosecha, la estandarización de tiempos y nuevos métodos de trabajo, logrando una disminución de tiempo de ciclo de 2,01 minutos por unidad a 1,79 minutos por unidad, dando como resultado el aumento de la capacidad de producción a los 13400 tallos al día y aumentando la productividad en un 12,67 % lo cual era el objetivo principal del presente trabajo. Como resultado de la investigación se logró mejorar los procesos de producción que contribuye al incremento de productividad y cubrir la demanda actual, objetivos del presente trabajo.