Manual administrativo, contable y financiero de la cafetería “Las Empanadas de la Bolívar” de la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura

Abstract

El presente trabajo investigativo se realizó con la finalidad de elaborar un Manual Administrativo, Contable y Financiero para la Cafetería “Las Empanadas de la Bolívar”, el cual ofrece servicio gastronómico con productos de calidad, situado en la ciudad de Ibarra provincia de Imbabura. Mediante el diagnóstico situacional utilizando técnicas de investigación como son: la entrevista, la encuesta y la ficha de observación, se evidenció con la herramienta FODA las falencias del negocio. Se encontró deficiencias dentro de la cafetería como es la falta de organización en las diferentes áreas de trabajo, inexistencia de una estructura organizacional que indique los niveles jerárquicos, ausencia de documentación de los procesos realizados y la falta de capacitaciones a los empleados hacen que los mismos no desarrollen al máximo las actividades diarias, con ello se planteará estrategias de mejora en la operatividad. Se presenta la propuesta administrativa, financiera y contable para la implementación del Manual en la cafetería “Las Empanadas de la Bolívar”, para reestructurar y corregir el funcionamiento del negocio en el desarrollo de las actividades, permitiendo conocer la organización, así como los aspectos filosóficos que guíen a los empleados. Por consiguiente, se realiza la validación de la propuesta, para establecer los resultados y factibilidad de la aplicación del manual en el negocio. Finalmente, se plantea conclusiones y recomendaciones que se obtuvieron en el desarrollo del Manual administrativo, financiero y contable.