Proyecto de emprendimiento para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de bebidas saludables con germinados de quinua en Otavalo, Imbabura, Ecuador

Abstract

El consumo de productos procesados con azúcares añadidas está relacionado con enfermedades como la obesidad, de hecho, en Ecuador más de la mitad de la población en edades de 19 a 59 años presenta ésta enfermedad, presentando un entorno donde la demanda de productos saludables es mayor. El objetivo del presente trabajo es elaborar un proyecto de emprendimiento para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de bebidas saludables con germinados de quinua en Otavalo, Imbabura, Ecuador; se ha dividido al trabajo en cuatro capítulos que corresponden al diagnóstico, fundamentación metodológica y teórica, diseño del proyecto de emprendimiento y un capítulo de validación. Las variables diagnósticas demuestran que la industria de las bebidas es un sector lucrativo y la matriz AOOR y 5 Fuerzas de Porter sugieren que el entorno es óptimo para el proyecto; por otro lado, la quinua al ser sometida a germinación mejora su rendimiento nutricional de forma exponencial y la disponibilidad de éste es óptima; el estudio de mercado efectuado sugiere que los consumidores están buscando bebidas saludables; la propuesta sugiere que el proyecto de emprendimiento es viable económicamente gracias al uso de estados financieros proyectados e indicadores financieros.