Potencial antifúngico de extractos de plantas no convencionales Contra Botrytis Cinerea en frutos de fresa (Fragaria SP.) cultivados en Otavalo

Abstract

La pudrición gris causada por Botrytis cinerea Pers. constituye una de las principales enfermedades postcosecha de la fresa, ocasionando importantes pérdidas económicas y favoreciendo el uso intensivo de fungicidas sintéticos, por lo que resulta necesario evaluar alternativas de origen vegetal para su control. El objetivo de esta investigación fue evaluar el potencial antifúngico de extractos hidroetanólicos de chilca (Baccharis latifolia (Ruiz & Pav) Pers.) y cáñamo (Cannabis sativa L.) contra Botrytis cinerea Pers., en frutos de fresa (Fragaria × ananassa Duch) cultivados en Otavalo. Se empleó un diseño completamente al azar con nueve tratamientos, evaluando metabolitos secundarios mediante ensayos químicos y cromatografía de capa delgada, así como crecimiento micelial, porcentaje de inhibición, severidad de la enfermedad y atributos de calidad del fruto. Los extractos presentaron flavonoides, flavanonas, terpenos, saponinas, cumarinas, glicósidos y cannabinoides. El extracto de chilca al 3.5 % alcanzó el mayor porcentaje de inhibición (60 %), seguido por el tratamiento al 1.5 % con 51 %, superando al fungicida químico bajo las condiciones del ensayo. Además, los tratamientos con mayores concentraciones de ambos extractos redujeron significativamente la severidad de la enfermedad, mientras que la refrigeración a 5 °C inhibió el crecimiento micelial durante los primeros cinco días. Los extractos no modificaron significativamente la firmeza, textura ni los sólidos solubles (3.89–5.17 °Brix) de los frutos. Se concluye que los extractos de chilca y cáñamo constituyen alternativas prometedoras para el manejo sostenible de B. cinerea Pers. en postcosecha, especialmente el extracto de chilca al 3.5 %.