La valoración de la prueba por parte de la administración pública en los procedimientos sanitarios especiales vinculados al parámetro microbiológico

Abstract

La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria ARCSA, es una entidad pública encargada de precautelar la salud de la población a través del asesoramiento y control de los establecimientos que comercializan productos de uso y consumo humano, con facultades para establecer sanciones a través del procedimiento administrativo sancionador contemplado en la Ley Orgánica de Salud, el cual debe estar revestido de los mismos principios y garantías tanto nacionales como internacionales en los que se encuentre en juego derechos de los individuos. Es por ello importante, la implementación de un instrumento jurídico a disposición de la Administración Pública, para ser usado dentro de los procedimientos sanitarios especiales vinculados al parámetro microbiológico, a fin de realizar una correcta valoración de la prueba aportada por los administrados, toda vez que, conociendo el nivel de riesgo o repercusión que puede causar el presunto incumplimiento en el parámetro microbiológico como resultado del análisis, se podría establecer la responsabilidad o no del cometimiento de una infracción administrativa.