Seguridad alimentaria en familias de la parroquia La Esperanza, en época de pandemia debido al Covid-19, Ibarra 2021

Abstract

La seguridad alimentaria durante la pandemia COVID-19 se ha visto afectada a escala mundial, en aspectos sociales y económicos, donde Ecuador no es la excepción. En Ecuador, el sector rural ha sido uno de los más afectados en temas de seguridad alimentaria, por lo que esta investigación busca determinar el grado de afectación en las familias de la parroquia la Esperanza del cantón Ibarra, en época de pandemia. El tipo de estudio fue descriptivo, de corte transversal con enfoque cuantitativo. Se aplicó un muestreo no probabilístico por conveniencia. La muestra fue de 100 familias, a quienes se aplicó una encuesta previamente validada, para conocer las características sociodemográficas de la población de estudio. El acceso, disponibilidad y consumo de alimentos como pilares fundamentales de la seguridad alimentaria fueron evaluados utilizando la escala (dificultad): alto, medio, bajo y nada. Al respecto podemos mencionar que la dificultad en el acceso al inicio de la cuarentena el porcentaje que predominó fue alto con un 56%, de acuerdo a la disponibilidad resalta el 47% alto al inicio de la cuarentena, finalmente en el consumo el porcentaje que despunta es 52% en la disminución de restricciones. Así mismo las familias de la parroquia la Esperanza integradas solamente por personas adultas, en un 49% presentaron inseguridad alimentaria leve. Por otra parte, el nivel de seguridad alimentaria en las familias de la misma parroquia integradas solamente por menores de 18 años, el 67% presentó inseguridad alimentaria moderada.