Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa dedicada al servicio gastronómico tradicional, en la ciudad de El Ángel, en la provincia del Carchi

Abstract

El presente trabajo está diseñado con la finalidad de realizar un estudio de factibilidad para la creación de una microempresa dedicada al servicio Gastronómico Tradicional, en la ciudad de El Ángel, en la provincia del Carchi. El proyecto el diagnóstico situacional se determinó que un alto número de habitantes de la ciudad del Cantón Espejo conocen la gastronomía típica de la ciudad de El Ángel y que su frecuencia de compra es de un plato típico por semana. Además se estableció que existen pocas microempresas dedicadas al servicio gastronómico tradicional, las mismas que solo ofertan ciertos platos típicos. Por tal razón muchos encuestados manifestaron que si es conveniente la creación de la nueva microempresa de gastronomía. Para que el proyecto sea comprensible se incluye bases teóricas sobre microempresa, servicio, gastronomía, estudio de mercado, estudio técnico, estudio económico y estados financieros. Por otro parte al realizar el estudio de mercado utilizando datos estadísticos disponibles se identificó una considerable demanda potencial a satisfacer de 107362 platos típicos al año 2012.