Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa productora y comercializadora de harina de papa, en la ciudad de el Ángel, cantón Espejo, provincia del Carchi

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como finalidad la implementación de una microempresa productora y comercializadora de harina de papa en la ciudad de El Ángel, Cantón Espejo, Provincia del Carchi, la misma que se caracteriza por ser una de las principales provincias productoras de papa a nivel nacional. Para determinar la viabilidad del proyecto, se empezó con un diagnóstico situacional, en el cual se determinaron las principales características y entorno productivo de la ciudad de El Ángel, y se identificaron los posibles aliados, oponentes, oportunidades y riesgos; el desarrollo del marco teórico permitió sustentar con bases teóricas todos los términos relacionados al estudio y así facilitar la comprensión del mismo. El estudio de mercado permitió conocer la oportunidad que existe en la ciudad de El Ángel de comercializar harina de papa, puesto que este producto no está disponible en el mercado de la ciudad, además, a través de encuestas realizadas a panaderías y consumidores se determinó que existe el interés de adquirir este producto. En el estudio técnico, se establecieron el proceso productivo, equipo y maquinaria necesaria para la elaboración del producto y se definió la inversión para llevar a cabo el proyecto. Se estableció una estructura organizacional, la cual está conformada por aspectos filosóficos, manuales de funciones, constitución legal y permisos de funcionamiento. A través, del estudio financiero se conoció la viabilidad económica del proyecto y finalmente se realizó un análisis de los posibles impactos del proyecto.