Evaluación fisco-química de microsilos no convencionales en Chaltura, Imbabura

Abstract

La elaboración de microsilos es una práctica de conservación de alimento para los bovinos frente al déficit de forrajes y la variabilidad climática. La presente investigación evaluó las propiedades físico-químicas, nutricionales y organolépticas de ensilados no convencionales compuestos por subproductos de brócoli (Brassica oleracea var. italica), pasto King Grass (Pennisetum purpureum) y melaza, empleando porcentajes de líquido ruminal (LR). El diseño experimental es completamente al azar, T1 (3% LR), T2 (5% LR), T3 (7% LR) y T0 (testigo), en un periodo de 30 días (720 h). Se analizó materia seca (MS), proteína cruda (PC), fibra detergente neutra (FDN), pH, temperatura, humedad y atributos sensoriales. Los resultados evidenciaron que la inclusión de LR no generó cambios significativos en la composición nutricional de los microsilos; sin embargo, se observaron diferencias estadísticas significativas en función del tiempo (p < 0.05). En los parámetros físico-químicos, el tratamiento T2 presentó el mejor comportamiento en términos de estabilidad, registrando una temperatura de 22.8 °C y un contenido de humedad de 42%. Respecto al pH, los tratamientos T3 y T0 mostraron los valores más bajos (3.8), lo que indica una adecuada acidificación del material ensilado. En la evaluación organoléptica, T2 alcanzó 55% y 65% de calificación excelente para las variables ausencia de hongos y textura, respectivamente. De igual manera, los tratamientos T0 y T2 destacaron en la variable color en la categoría de excelente con valores de 70% y 55% respectivamente. En contraste, T3 presentó mayores indicadores de deterioro con 15% y 5% de incidencia de mal olor y compactación deficiente respectivamente. Se concluye que la inclusión de 5% de LR optimiza la calidad y estabilidad de los microsilos.