Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de pan y derivados ubicada en la libertad, cantón Espejo, provincia del Carchi

Abstract

La elaboración y comercialización de los productos de panadería es uno de los negocios más antiguos dentro del mercado alimenticio. La presente investigación fue desarrollada con el objetivo de realizar un estudio de factibilidad para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de pan y sus derivados ubicada en La Libertad, cantón Espejo, provincia del Carchi, a través de un análisis mercadológico, técnico, administrativo y contable para la determinación de la viabilidad del proyecto, para lo cual se realizó una fundamentación teórica, mismo en el que se detallan conceptos y distintas posiciones teóricas tomadas de expertos en el tema sobre temas como productos de panadería. Materiales y métodos: la investigación fue de enfoque mixto cualitativo-cuantitativo, para lo cual se llevó a cabo una investigación de tipo descriptiva, apoyada en los métodos analítico sintético, inductivo deductivo, análisis documental, así como técnicas como la encuesta y entrevista, las cuales fueron aplicadas a 161 y 8 personas respectivamente en la Parroquia La Libertad del Cantón Espejo. Entre los resultados más relevantes se destaca el alto nivel de aceptación de productos de panadería ya que se contó con un estimado del 100%, así como también la alta demanda que estos tienen en los hogares de la parroquia, además de la inexistencia de un productor local de pan, lo cual origina disminuciones en la calidad y precio del producto final, para lo cual se desarrolló una serie de estudios que determinaron la viabilidad del proyecto. Conclusiones: Mediante la validación del proyecto se logró establecer el nivel de aceptación de la investigación por medio de expertos en el tema, ya que fue sometido a varias pruebas, mediante las cuales se analizó el contenido y la forma con la cual se presentó el resultado final, la cual evidencia el grado de contenido del proyecto.