Optimización de una máquina cortadora de obleas

Abstract

El proceso de elaboración de hostias en el monasterio “Carmelitas Descalzas” presenta limitaciones en la etapa de corte de obleas debido al funcionamiento ineficiente de la máquina cortadora previamente desarrollada. El principal problema identificado es la falta de precisión y repetibilidad en el accionamiento de la guillotina, causada por un sistema de control temporizado que no garantiza el retorno adecuado de la matriz de corte, lo que genera retrasos en la producción y riesgos para el operador. El propósito de este trabajo de grado es optimizar la máquina cortadora de obleas para mejorar la eficiencia, la seguridad y la continuidad del proceso productivo de hostias. La metodología empleada corresponde a una investigación aplicada, de tipo documental, descriptiva y experimental. Se realizó una investigación de campo en el monasterio para diagnosticar el estado de la máquina y definir los parámetros de optimización. Posteriormente, se diseñó e implementó una nueva arquitectura de control electrónico basada en un microcontrolador Arduino Nano, que integra un sensor de final de carrera, relés de estado sólido y un sistema de frenado dinámico mediante inyección de corriente continua, así como mejoras mecánicas en el alineamiento del sistema biela-manivela y en el afilado de la matriz de corte. Los resultados confirman que la máquina optimizada logra detenciones exactas de la guillotina en su punto superior, incrementa la seguridad operativa y mejora la estabilidad del ciclo de trabajo. Se concluye que la optimización implementada permite una producción continua, eficiente y segura de hostias, cumpliendo con los requerimientos técnicos y operativos del monasterio.