Evaluación de la desinfección y eficiencia de sustrato para la producción del hongo ostra rosado (pleurotus djamor b) con residuos agro forestales en San José de Chaltura

Abstract

La presente investigación se realizó con la finalidad de reducir el impacto ambiental generado por la industria forestal y agrícola del Ecuador, produciendo setas de la especie Pleurotus djamor B a partir de los desechos agroindustriales como el aserrín de balsa, tamo y raquis de maíz a manera de sustrato de cultivo, cumpliendo así con los objetivos de una economía circular y de desarrollo agrícola sustentable. La metodología de basó en el diseño de bloques completos al azar con parcelas divididas (DCA-PD) con la finalidad de evitar contaminación o invasión de microorganismos patógenos, además se analizaron las siguientes variables de estudio: número de fundas contaminadas por otros microorganismos, identificación de agentes contaminantes, rendimiento de los sustratos, eficiencia biológica, número de carpóforos, y el análisis costo beneficio. Los resultados mostraron que la desinfección de las materias primas resultó eficiente con la pasteurización de vapor e inmersión por lo cual no se logró determinar ningún tipo de patógeno en el sustrato; los resultados en cuanto al rendimiento y eficiencia biológica de setas en masa fresca fue superior en el tratamiento de rastrojo de maíz con pasteurización por vapor con 208 gr., mientras que a diferencia del sustrato de aserrín de balsa tan solo se cosecho el 42%, es preciso mencionar que el raquis de maíz bajo el mismo sistema de desinfección tuvo un 76% de hongos frescos. La investigación sugiere experimentar con mezclas de materias primas y harinas nitrogenadas para obtener el máximo rendimiento de la variedad Pleurotus djamor B.