Desarrollo de competencias blandas (soft skills) en los estudiantes universitarios de la carrera de gastronomía como elemento de formación profesional

Abstract

El desarrollo de las competencias blandas (soft skills) en los estudiantes de gastronomía es cada vez más relevante para tener éxito en el ámbito laboral. Existen limitados estudios particulares del efecto en la formación de los estudiantes de gastronomía, priorizando las competencias técnicas (hard skills). El objetivo de este estudio fue evaluar el grado de desarrollo de estas competencias entre los estudiantes de gastronomía e identificar diferencias notables entre los dos grupos y, a la vez, examinar sus perspectivas sobre el valor de estas competencias, incluyendo el impacto actual de la inteligencia artificial. Este proyecto tiene un enfoque cuantitativo con una metodología descriptivo-comparativa y transversal. Por lo tanto, se utilizó la encuesta como método para recolectar los datos en escala tipo Likert, en estudiantes de primer y octavo semestre de Gastronomía de dos diferentes periodos académicos, permitiendo realizar comparaciones de grupo y análisis de crecimiento. Lo cual evidenció que existe conciencia por parte de los estudiantes sobre la relevancia y la necesidad de desarrollar estas capacidades para su futura vida profesional. Pero a su vez, también se identificaron ciertas limitantes que probablemente evitan este objetivo a largo plazo en los estudiantes. El propósito de este estudio no solo busca exponer datos, sino hacer hincapié en la necesidad de reforzarlos durante su formación académica. Ya sea mediante rediseño de planes de estudios, participación en actividades que refuercen ciertas habilidades y manteniendo un informe semestral de cada estudiante para verificar su nivel.