| Preview | Issue Date | Title | Author(s) | ???itemlist.dc.contributor.advisor??? |
 | 3-Aug-2022 | Acercamiento a la cocina tradicional quiteña, relación del champús y los buñuelos con los rituales religiosos | Ortiz Guerrero, Carlos Enrique | Buenaño Allauca, Mónica Patricia |
 | 8-Jan-2024 | Análisis de los factores internos y externos que impulsan a elegir un restaurante. Caso de estudio, año 2023 | Guatemal Cuasque, Jhony Alexis; Potosí Flores, Juan Carlos | Ortiz Guerrero, Carlos Enrique |
 | 17-Sep-2025 | Aplicación de un modelo de proceso creativo en la cocina tradicional de la parroquia de Angochagua | Rodríguez Romero, Janela Andreina | Ortiz Guerrero, Carlos Enrique |
| 28-Nov-2025 | El emplatado y la experiencia gastronómica: Estudio de Caso en Yahuarcocha, Ibarra, Ecuador | Caicedo Tuberquia, Jahaira Estefania; Conlago Ascanta, Génesis Elizabeth; Buenaño Allauca, Mónica Patricia; Guevara Aroca, Francisco Xavier; Ortiz Guerrero, Carlos Enrique | - |
 | 28-Jan-2026 | Estudio y valorización de la preparación del alimento tradicional Putsucutanda: Un enfoque etnogastronómico | Quintero Valencia, Marjorie Eleanne; Rivera Quiñones, Jean Paúl | Ortiz Guerrero, Carlos Enrique |
 | 30-May-2024 | Restaurante temático basado en menús que incluya al cerdo criollo para preservar la diversidad gastronómica de la Sierra Ecuatoriana 2023 | Herrera Yamberla, Carmen Valeria; Espinoza Castillo, Katherine Victoria | Ortiz Guerrero, Carlos Enrique |
