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Trabajos de Titulación
Trabajos Titulación Pregrado
Facultad de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias y Ambientales
Ing. Agroindustrial
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Director(es)
21-jul-2015
Incidencia del contenido de grasa de la leche de vaca, dosis del prebiótico (Lactobacillus casei - 01) y temperatura de inoculación del cultivo en la elaboración de queso fresco.
Carranco Ortiz, Luis Bolívar; Rodríguez Cabascango, Jorge Rubén
Satama Tene, Ángel Edmundo
13-jul-2020
Fortificación de la harina de maíz zea mays con incorporación de fréjol phaseolus vulgaris y semillas de zambo cucurbita ficifolia para determinar sus características fisico químicas y nutricionales
Cachimuel Ruiz, Alexander Eduardo
Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
23-jul-2015
Influencia de la temperatura de pasteurización, coagulación y de cloruro de calcio en el rendimiento de queso fresco elaborado a partir de leche de vaca.
Vinueza Tituaña, Sandy Raquel
Yépez Vásquez, Lucía Cumandá
12-sep-2016
Obtención de proteína hidrolizada de quinua chenopodium quinoa willd a partir de un aislado proteico
Nazate Fraga, Fernanda Karina
Cuarán Guerrero, Milton Jimmy
22-nov-2016
Pregelatinización hidrotérmica del grano de amaranto amaranthus caudatus L.
Puente Cuyago, Andrea Estefanía
Vacas Palacios, Santiago Marcelo
17-jun-2013
Elaboración de una bebida saborizada (chocolate, guanabana y maracuyá) a partir de harina de semilla de amaranto
Montesdeoca Vinueza, Sandra Lucía; Escobar Ávila, Milo Ernesto
Sandoval Molina, Luis Ignacio
4-mar-2021
Evaluación de la incidencia de fritura al vacío sobre retención de extracto etéreo y textura en tres variedades mejoradas de maíz (Chulpi Mejorado Iniap 192, Chulpi Ecuatoriano, Chaucho Mejorado Iniap 122)
Simbaña Imba, Katherin Lizeth
Manosalvas Quiroz, Luis Armando
4-mar-2021
Obtención de cerveza artesanal utilizando dos tipos de miel de abeja en la fermentación de la malta
Gómez Pinto, Nathaly Lizbeth
Núñez Pérez, Jimmy
11-nov-2016
Establecimiento de parámetros para la obtención de vinagre de piña ananas comosus en un biorreactor tipo batch
Rosero Muñoz, Ana Belén; Regalado Imbaquingo, Leandro Alberto
Yépez Vásquez, Lucía Cumandá
15-jul-2015
Elaboración del Manual de Buenas prácticas de manufactura para el Centro de faenamiento en el cantón Espejo
Meneses Toro, Joselito Esteban
Yépez Vásquez, Lucía Cumandá
Otras opciones relacionadas
Autor
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Aguirre Arias, Pablo Germán
1
Almeida Andrade, Jorge Andrés
1
Andrade Chávez, Mauricio Rafael
1
Andrimba Alba, Luis Gerardo
1
Anrrango Sola, Andrés Fernando
1
Arias Pabón, Ricardo Alexander
1
Ayala Villarreal, Audelo Xavier
1
Bastidas Flores, Vanessa Del Carmen
1
Benalcázar Alemán, Teresa Anabel
1
Benavides Tulcán, Jenny Yomaira
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Título
5
ANTIOXIDANTES
5
FERMENTACIÓN
5
ÁCIDO ASCÓRBICO
4
MANUFACTURA
4
QUINUA
4
ZEA MAYS
3
ALIMENTO
3
CAFÉ
3
CHOCHO
3
FRUTILLA
.
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Fecha de lanzamiento
57
2020 - 2024
60
2011 - 2019
CEDIA
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Escuela Politécnica Nacional
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