Estandarización de tiempos de los procesos productivos del área de postcosecha en una empresa Florícola a través de la medición del trabajo

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo estandarizar los tiempos de los procesos productivos del área de postcosecha en una empresa florícola mediante la ingeniería de métodos combinada con la medición de trabajo. Esta necesidad aparece debido a la falta de estandarización de procesos y normas de trabajo en la industria florícola ecuatoriana, lo que provoca pérdidas económicas por tiempo, recursos desperdiciados y costos innecesarios. A nivel mundial, la industria florícola ecuatoriana se ha posicionado fuertemente como el tercer mayor exportador de flores, sin embargo, muchas empresas aun gestionan su producción de manera empírica, lo que limita su productividad y rentabilidad. Para contextualizar el tema, se caracterizaron los procesos clave del área de postcosecha para identificar variables que afectan los métodos y tiempos de trabajo. Se propusieron mejoras en el método de trabajo y se estandarizaron los tiempos de las actividades productivas. En la investigación se utilizaron enfoques cuantitativos y cualitativos, utilizando métodos como el deductivo, inductivo, analítico y sintético. Para este estudio se abordaron las 8 etapas de la ingeniería de métodos; seleccionar, registrar, analizar, idear, evaluar, definir, implantar y controlar.