Evaluación del taro (Colocasia esculenta) como materia prima para la producción de bioetanol mediante hidrólisis enzimática asistida por ultrasonidos

Abstract

El bioetanol producido por la fermentación por biomasa se caracteriza por su naturaleza renovable, expresada en su ciclo vital. El taro amazónico, con un 72% de almidón, puede ser una alternativa a las materias primas tradicionales como el maíz y la caña de azúcar. El objetivo de este estudio fue evaluar el taro (Colocasia esculenta) como materia prima para la producción de bioetanol mediante hidrólisis enzimática asistida por ultrasonidos. Para el proceso de hidrólisis enzimática se utilizaron enzimas α-amilasa y glucoamilasa. Se empleó la levadura seca activa Saccharomyces cerevisiae para la fermentación. El análisis de caracterización química de la harina con piel (WP) reveló altos niveles de proteína (8,71%), fibra bruta (4,21%) y ceniza total (5,56%). Sin embargo, la harina de taro sin cáscara (NP) mostró resultados de almidón más altos (27,5%). La evaluación de los azúcares reductores durante la hidrólisis enzimática mostró mejores resultados en las muestras con pretratamiento ultrasónico, específicamente en la muestra con peeling (WP-US) (1017,8 mg/L). El rendimiento de etanol fue significativamente mayor en las muestras tratadas con ultrasonidos, logrando un aumento de aproximadamente el 35% en el rendimiento de etanol tanto para las muestras peladas como para las no peladas en comparación con las no tratadas. Estos hallazgos abren nuevas perspectivas para el uso de este tubérculo en la industria de los biocombustibles. Además, subrayan la necesidad de continuar investigando los procesos de conversión de biomasa.