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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)
	28-mar-2019	Evaluación de acrilamida en la fritura de papa (solanum tuberosum) diacol – capiro tipo bastón, utilizando dos tipos de aceite	Ortega Gutiérrez, Darwin Fernando	Toromoreno Arévalo, Lucía Del Carmen
	28-jul-2011	Efecto de la proteína texturizada de soya (maxten r 100) y polifosfato (carfosel900), en carne de pollo para hamburguesa	Urbina Rosero, Diego Lenin	Satama Tene, Ángel Edmundo
	18-jun-2015	Obtención de láminas deshidratadas a partir de pulpa de pitahaya Hylocereus undatus	Andrade Chávez, Mauricio Rafael	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	21-nov-2023	Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en refrigeración en chorizo sobre las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales	Paillacho Sisa, Cristina Elizabeth	De La Vega Quintero, Juan Carlos
	30-may-2014	Elaboración de una manual de buenas prácticas de manufactura para la unidad Eduproductiva de lácteos de la FICAYA – UTN	Herrera Erazo, Ana Gabriela; Páez Albán, Andrea Soledad	Yépez Vásquez, Lucía Cumandá
	12-sep-2016	Obtención de proteína hidrolizada de quinua chenopodium quinoa willd a partir de un aislado proteico	Nazate Fraga, Fernanda Karina	Cuarán Guerrero, Milton Jimmy
	16-jun-2023	Evaluación de las variables del secado en bandejas sobre la capacidad antioxidante del perejil (petroselinum crispum)	Prado Játiva, Wilson Enrique	Bermeo Córdova, Bélgica Normandi
	6-abr-2023	Evaluación del uso de mucilago de cacao (tehobroma cacao) como sustrato para la producción de polihidroxialcanoatos (phas)	Cornejo Lucero, Osmar Josué	Núñez Pérez, Jimmy
	26-mar-2018	Evaluación de la calidad microbiológica de cuajada ácida refrigerada para su uso en la agroindustria láctea	Chiriboga Rueda, Germán Cornelio	Núñez Pérez, Jimmy
	27-abr-2011	Elaboración de fideos fritos enriquecidos con harina de quinua (chenopodium quinoa) y espinaca (espinacia oleracea)	Morales Muñoz, Ana Paulina	Yépez Vásquez, Lucía Cumandá