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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)
	12-sep-2016	Desarrollo de un snack por extrusión de la mezcla de maíz zea mayz quinua chenopodium quínoa y chocho lupinus mutabilis sweet saborizado	Remache Limaico, Alicia Susana	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	12-nov-2016	Efecto de la granulometría de la mezcla con inclusión de harina de trigo suave Triticum aestivum en la calidad de Pellet como alimento concentrado para vacas lecheras	Rocha Cadena, Frank Israel	Satama Tene, Ángel Edmundo
	30-may-2014	Elaboración de un envase comestible utilizando masa de pan de papa y harina de trigo (tritucum spp) como alternativa a la utilización de alimentos	Ruiz Flores, Cristian Santiago; Terán Palacios, Valeria Xiomara	Yépez Vásquez, Lucía Cumandá
	15-nov-2016	Procesamiento de la zanahoria blanca arracacia xanthorrhiza bancroft como alimento de segunda gama.	Ponce Maspud, Katty Aracelly	Terán Portelles, Ernesto Cornelio
	15-abr-2016	Elaboración de arrope de arazá (Eugenia stipitata) Mc Vaugh, con tres concentraciones de glucosa a tres tiempos y a dos temperaturas de cocción	Mora Quilumbango, Silvia Elizabeth; Quinteros Pincay, Magaly Sofía	Toromoreno Arévalo, Lucía Del Carmen
	22-nov-2016	Influencia de temperatura, inhibidor enzimático y empaque, en la calidad y tiempo de vida útil del espárrago asparagus officinalis mínimamente procesado.	Ibarra Morales, Damián Israel	Toromoreno Arévalo, Lucía Del Carmen
	12-nov-2016	Determinación de las características físicas y químicas de las variedades de pepinillo, Asterix F1 y Marketmore para conservas y consumo en fresco	Flores Bejarano, Fernando Paúl	Toromoreno Arévalo, Lucía Del Carmen
	15-jul-2015	Obtención de ácido cítrico a partir de melaza o cachaza, mediante fermentación utilizando cepa de Aspergillus niger ATCC 16888.	Terán Fuentes, Diego Felipe; Rosas Criollo, María Belén	Yépez Vásquez, Lucía Cumandá
	11-jul-2013	Incidencia de la masa de oca (Oxalis tuberossa) como sustituto parcial de la harina de trigo (Triticum spp.) para la elaboración de pan dulce.	Mora Getial, Adriana Maricela; Ruano Enríquez, Tatiana Mercedes	Satama Tene, Ángel Edmundo
	20-abr-2016	Elaboración de pan de dulce a partir de masa de camote (Ipomoea batata L.) variedad morada y variedad amarilla incorporando harina de trigo (Triticum spp.)	Chamorro Guerra, Verónica Silvana; Taramuel Chamorro, Fanny Patricia	Toromoreno Arévalo, Lucía Del Carmen