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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)
	8-ago-2023	Proyecto agroturístico para la finca el Oro Verde en la parroquia de San Vicente de Pusir, cantón Bolívar - Ecuador	Vásquez Terán, Joselyn Nicole; Haro Quelal, Marisol Roxana	Echeverria Cachipuendo, Galo Oswaldo
	19-oct-2023	Restaurante temático de gastronomía tradicional del Ecuador en el sector de la laguna de Yambo, cantón Salcedo	Nicolalde Encalada, Carlos Andrés; Tipanguano Quinato, Hernán Gustavo	Ruíz Erazo, Victoria Geovanna
	23-oct-2023	Uso del ruibarbo dentro de la cocina creativa y su aplicación en postres	Puetate Narváez, Diana Carolina	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	4-sep-2023	Aplicación de plantas silvestres comestibles (paico, diente de león, lengua de vaca, bledo, llantén, verdolaga y calaguala) en la cocina tradicional del cantón Ibarra con técnicas de vanguardia	Hinojosa Lema, Erick Ronaldo; Tocaín Bolaños, Hugo Andrés	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	4-sep-2023	Influencia del diseño de la carta en la toma de decisiones de los clientes	Suárez Angamarca, Cinthya Tamara; Yandún Fuel, Daisy Julieta	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	6-sep-2023	Influencia de la cultura culinaria africana en la cocina tradicional de la provincia de Esmeraldas, cantón de Esmeraldas	Álvarez Lita, Cinthia Liseth; Caicedo Ballesteros, Johanna Elizabeth	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	12-mar-2024	Aplicación del proceso creativo de los chefs a la gastronomía de Imbabura	Bastidas Jumbo, Steven Fabian	Molina Núñez, Christian Roberto
	14-mar-2024	Estudio de aprovechamiento de los residuos alimenticios en los procesos de producción de restaurantes. Caso Hostería Casa Suaya	Obando Chamorro, Víctor Manuel	Molina Núñez, Christian Roberto
	10-ene-2024	Neurogastronomía como elemento en la toma de decisiones de los clientes, año 2023	Catucuamba Cachipuendo, Wendy Esperanza; Morales Ortega, Mónica Daniela	Buenaño Allauca, Mónica Patricia
	18-dic-2023	Mapa gastronómico como producto turístico de la parroquia rural de Angochagua – Ibarra, año 2023	Bedón García, Jackelynn Esther; Rosero Bazantes, Sayana Doménica	Falcón Gordillo, Santiago Israel