Impacto del estrés en la salud de los chefs y su relación con el consumo de alcohol y drogas

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dc.contributor.authorSantacruz Guitierre, Dana Juliette
dc.contributor.authorSuárez Calvache, Dangely Fernanda
dc.contributor.authorPuetate Paspu, Liceth Carolina
dc.contributor.authorGalarza Cachiguango, Iván Santiago
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0009-0005-0080-2155es_EC
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0009-0002-7133-8722es_EC
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0009-0001-7273-8560es_EC
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1071-2584es_EC
dc.coverageEcuadores_EC
dc.date.accessioned2026-03-18T21:27:26Z
dc.date.available2026-03-18T21:27:26Z
dc.date.created2025-05-19
dc.date.issued2026-03-18
dc.description.abstractEl estrés laboral afecta significativamente la salud física y mental de los chefs, aumentando el consumo de sustancias psicoactivas como mecanismo de afrontamiento. Este estudio, basado en una revisión de alcance, analiza 15 artículos científicos para identificar factores laborales asociados al estrés crónico y proponer estrategias efectivas. Los resultados destacan que largas jornadas, alta presión y entornos exigentes contribuyen al agotamiento emocional y físico, así como al consumo de alcohol y drogas. Se concluye que las intervenciones tempranas y cambios en la cultura laboral son esenciales para mitigar estos efectos y mejorar el bienestar en la industria gastronómica.es_EC
dc.description.abstract-enWork stress has a big impact on the physical and mental health of chefs, increasing the use of drugs and alcohol as a way to cope. This study reviews 15 scientific articles to identify work-related factors linked to chronic stress and suggest effective solutions. The findings show that long hours, high pressure, and demanding environments lead to emotional and physical exhaustion, as well as substance use. Early interventions and changes in workplace culture are key to reducing these effects and improving well-being in the culinary industry.es_EC
dc.description.degreeN/Aes_EC
dc.identifier.doihttps://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/82/110es_EC
dc.identifier.issn2953-6480
dc.identifier.urihttps://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19326
dc.language.isospaes_EC
dc.publisherAsociación de Chefs del Ecuadores_EC
dc.rightsopenAccesses_EC
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/*
dc.subjectESTRÉS LABORALes_EC
dc.subjectCHEFSes_EC
dc.subjectCONSUMO DE SUSTANCIASes_EC
dc.subjectSALUD FÍSICA Y MENTALes_EC
dc.subject.enWORK STRESSes_EC
dc.subject.enSUBSTANCE USEes_EC
dc.subject.enPHYSICAL AND MENTAL HEALTHes_EC
dc.titleImpacto del estrés en la salud de los chefs y su relación con el consumo de alcohol y drogases_EC
dc.title.enThe impact of stress on chefs' health and its relationship with alcohol and drug usees_EC
dc.typeArticlees_EC

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