Funcionamiento del camal municipal de rastro. Propuesta para el mejoramiento de la higiene y salubridad. Ibarra 2008
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2010-03-30
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La presente investigación trata de determinar el funcionamiento del camal municipal de Ibarra y establecer propuestas de mejoramiento, analizar las características estructurales, áreas y espacios adecuados, identificar normas necesarias para el buen funcionamiento, conocer los procesos internos que se lleva en el camal desde el ingreso de las animales hasta la salida de los productos a los mercados, analizar los aspectos legales y ordenanzas vigentes.
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Determinar el funcionamiento del camal municipal de Ibarra, y establecer propuestas que contribuyan al mejoramiento de las condiciones higiénicas y de salubridad.