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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)
	19-mar-2019	Evaluación del efecto de los estados de madurez sobre las propiedades nutracéuticas del fruto de motilón hyeronima macrocarpa	Martínez Cadena, Adriana Margarita	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	25-ene-2019	Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria de leche cruda mediante lactofermentación a nivel de centros de acopio en la provincia del Carchi	Pérez Lomas, Mayra Anabel	Pais Chanfrau, José Manuel
	25-ene-2019	Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y textura de la mezcla de maíz zea mays, fréjol phaseolus vulgaris y camote ipomoea batata en el snack	Carvajal Basantes, Saskia Poleth	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	20-dic-2018	Mejora de la cohesión y textura del queso amasado mediante la incorporación de estabilizantes	Aulla Daquilema, Luis Enrique	Pais Chanfrau, José Manuel
	20-dic-2018	Evaluación del efecto de la temperatura e índice de madurez sobre la intensidad respiratoria de la uvilla Physalis Peruviana L. bajo condiciones de atmósferas modificadas pasivas	Yépez Pesantez, Maritza Elizabeth	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	3-oct-2018	Evaluación de los parámetros tiempo, temperatura y variedad de café arábica coffea arábica caturra amarillo y SL-28 en el proceso de tostado	Andrade Gómez, Karina Marianela	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	23-jul-2018	Evaluación del proceso de clarificación de vino de uva, artesanal e industrial, utilizando látex de papaya papaína y gel de yausabara pavonia sepium	Chuma Barrigas, William Marcelo	Núñez Pérez, Jimmy
	20-jul-2018	Efecto de la mezcla gritz de maíz zea mays fréjol phaseolus vulgaris l y diámetro de boquilla en el producto extrusado	Burbano Ormaza, Vicente Adrián	Satama Tene, Ángel Edmundo
	8-jun-2018	Desarrollo de un bioproceso para la obtención de una bebida funcional a partir de lactosuero en polvo y gránulos de kéfir	Alvarado Cóndor, Paola Margarita	País Chanfrau, José Manuel
	5-jun-2018	Estudio del comportamiento de la mezcla de champiñón blanco agaricus bisporus y avena para el desarrollo de un nugget vegetal	Ipiales Sandoval, Alex Xavier	Pineda Flores, Holguer Marcelo
	23-abr-2018	Conservación de cuajadas acidificadas con bacterias ácido lácticas mediante aditivos químicos y refrigeración para su uso en la elaboración de queso doble crema	Colta Camuendo, Silvia Patricia	Núñez Pérez, Jimmy
	29-mar-2018	Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para la planta de agroindustrias Moro Agromoro Cía. Ltda.	Pérez Andrade, Mishell Estefanía	Pineda Flores, Holguer Marcelo
	28-feb-2018	Comportamiento post cosecha de tres variedades de papa solanum tuberosum l. en dos condiciones de almacenamiento	Morillo Criollo, Fernanda Elizabeth	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	28-mar-2018	Evaluación de los parámetros tiempo, temperatura y variedad de café arábica coffea arábica castillo y típica en el proceso de tostado	Chuga Chamorro, Jefferson Iván	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	28-mar-2018	Análisis de Omega -3 y Omega -6 en amaranto (a. Quitensis), Sacha Inchi (Plukenetia Volubilisl.) y Nuez Macadamia (Ternifolia Muell.), por cromatografía y su aplicación en una barra nutricional	Reina Escobar, Elizeth Maribel	Toromoreno Arévalo, Lucía Del Carmen
	26-mar-2018	Evaluación de los efectos del uso del mucílago de nopal opuntia ficus-indica y la temperatura en la clarificación de jugo de caña sobre el color de la panela	Loyo Godoy, María Del Carmen	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	26-mar-2018	Evaluación de la calidad microbiológica de cuajada ácida refrigerada para su uso en la agroindustria láctea	Chiriboga Rueda, Germán Cornelio	Núñez Pérez, Jimmy
	26-feb-2018	Evaluación de un recubrimiento de gelatina como método alternativo de control de brotación en seis variedades de papa solanum tuberosum	Nazate Fraga, Marlon Santiago	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	30-ene-2018	Aprovechamiento del bagazo de malta de cebada como insumo en la elaboración de una barra de cereales alta en fibra	Jurado Poveda, Santiago David	Satama Tene, Ángel Edmundo
	30-ene-2018	Elaboración de queso procesado cortable utilizando tres tipos de cuajadas ácidas refrigeradas	Hernández Armas, Luis Enrique	Cuaran Guerrero, Milton Jimmy