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Facultad de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias y Ambientales
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Título
Autor(es)
Director(es)
4-sep-2020
Evaluación del método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante de la uvilla Physalis Peruviana L. con cáliz durante su almacenamiento
Cadena Terán, Diana Carolina
Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
15-jun-2021
Evaluación de actividad antioxidante en el proceso de tostado de café Coffea Arabica L en las variedades castillo, caturra amarillo y SL-28
Benavides Venegas, Paola Alejandra; De La Cruz Morillo, Liliana Maricela
Manosalvas Quiroz, Luis Armando
6-ene-2022
Evaluación de características físico químicas, polifenoles y capacidad antioxidante en pitahaya selenicereus megalanthus durante el almacenamiento en atmósferas modificadas
Ayala Villarreal, Audelo Xavier
De La Vega Quintero, Juan Carlos
1-nov-2022
Evaluación del proceso de secado por atomización sobre las propiedades funcionales (Capacidad Antioxidante y Vitamina C) de la guanábana Annona Muricata L.
Rodríguez Aguilar, Ruddy Jimena
Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
7-nov-2023
Evaluación del proceso de enlatado sobre las características funcionales y fisicoquímicas de piña Ananas Comosus L. en almíbar
Vega Fuertes, Jonathan Estalin
Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Ayala Villarreal, Audelo Xavier
1
Benavides Venegas, Paola Alejandra
1
Cadena Terán, Diana Carolina
1
De La Cruz Morillo, Liliana Maricela
1
Rodríguez Aguilar, Ruddy Jimena
1
Vega Fuertes, Jonathan Estalin
Título
1
ALMACENAMIENTO
1
ATMÓSFERA
1
CAFÉ ARÁBICA
1
GUANÁBANA
1
PHYSALIS PERUVIANA
1
PITAHAYA
1
PIÑA
1
POLIFENOLES
1
UVILLA
1
ÁCIDO ASCÓRBICO
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Fecha de lanzamiento
2
2022
1
2020
1
2021
1
2023
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