Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5517
Título : Diseño e implementacion de un sistema automático para el proceso de coagulación de leche y corte de cuajada para la industria artesanal.
Director : Ortiz Morales, Diego Luis
Autor : Lopez Rosero, Jhadira Analid
Palabras clave : MECATRÓNICA;SISTEMA AUTOMÁTICO - LECHE
Fecha de publicación : 11-oct-2016
Fecha de creación : 25-sep-2016
Resumen : El presente documento muestra el diseño e implementación de un sistema automático del proceso de coagulación de leche y corte de cuajada que permite disminuir las pérdidas en la producción de la industria artesanal mediante el control de tiempo, temperatura y la contaminación microbiana por manipulación directa del operario con la leche. El capítulo uno detalla el objetivo general y los objetivos específicos, el problema, justificación y alcance del proyecto. El capítulo dos es la extracción del fundamento teórico necesario para proceder a diseñar la máquina, tal como: proceso de elaboración de quesos frescos de forma artesanal, características de la materia prima, material para la fabricación y selección de los elementos que constituyen la máquina En el tercer capítulo se diseña cada elemento de los sistemas en la máquina los cuales son: la camisa de doble fondo, sistema de mezcla y corte, sistema motriz, sistema estructural y sistema automático, además muestra el montaje de la máquina, las pruebas de funcionamiento realizadas y el análisis de los resultados obtenidos luego de poner en marcha la máquina. El capítulo cuatro muestra el costo de realización de la máquina en base a la materia prima directa y mano de obra directa. Finalmente, se presentan las conclusiones a las que se llegó después de diseñada e implementada la máquina y se expone las recomendaciones a seguir en el presente trabajo.
Descripción : Implementar un sistema automático para el proceso de coagulación de leche y corte de cuajada
URI : http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5517
Ciudad. País: Imbabura. Ecuador.
Carrera Profesional: Ingeniería en Mecatronica
Aparece en las colecciones: Ing. en Mantenimiento Automotriz

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
04 MEC 125 TRABAJO DE GRADO.pdf04 MEC 125 Trabajo de Grado6,1 MBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
logo.jpglogo63,67 kBJPEGVista previa
Visualizar/Abrir


Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons Creative Commons