Optimización de la producción de jarabes ricos en fructosa a partir de inulina ficus-indica de Opuntia utilizando inulinasa inmovilizada en Luffa cylindrical

Lara Fiallos, Marco Vinicio; Montalvo Villacreses, Dayana; Espín Valladares, Rosario del Carmen; Nuñez Pérez, Jimmy; Pérez Martínez, Amaury; González Suárez, Erenio; Pais Chanfrau, José Manuel

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Título :	Optimización de la producción de jarabes ricos en fructosa a partir de inulina ficus-indica de Opuntia utilizando inulinasa inmovilizada en Luffa cylindrical
Title :	Optimization of fructose-rich syrups production from Opuntia ficus-indica inulin using immobilized inulinase on Luffa cylindrical
Autor :	Lara Fiallos, Marco Vinicio Montalvo Villacreses, Dayana Espín Valladares, Rosario del Carmen Nuñez Pérez, Jimmy Pérez Martínez, Amaury González Suárez, Erenio Pais Chanfrau, José Manuel
Orcid:	https://orcid.org/0000-0003-2713-8395 https://orcid.org/0000-0001-6808-4886 https://orcid.org/0000-0001-7239-5476
Tipo docuemento:	Article
Palabras clave :	LUFFA AEGYPTICA;JARABE
Keywords :	LUFFA AEGYPTICA;SYRUP
Fecha de publicación :	11-dic-2025
Fecha de creación :	24-ago-2023
Resumen :	Luffa cylindrica tiene numerosos usos domésticos e industriales. Por ejemplo, esta fibra natural favorece la inmovilización mediante el enlace covalente de una inulinasa. Además, se puede obtener jarabe de fructosa a partir de inulina cruda obtenida de la nopal (Opuntia ficus-indica) en un mini reactor de flujo plug-flow con esta inulinasa inmovilizada sobre L. cylindrica.
Abstract:	Luffa cylindrica has numerous domestic and industrial uses. For example, this natural fiber supports immobilization through the covalent bonding of an inulinase. In addition, fructose syrup from crude inulin obtained from prickly pear (Opuntia ficus-indica) can be obtained in a plug-flow mini reactor with this immobilized inulinase on L. cylindrica.
URI :	https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18264
Url del recurso:	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0717345823000222?via%3Dihub
ISSN :	0717-3458
Ciudad. País:	Ibarra. Ecuador
Grado Académico:	N/A
Aparece en las colecciones:	Artículos

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