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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor???
	13-Dec-2023	Incidencia del ahumado líquido en las propiedades bromatológicas de los muslos de pollo	Jácome Chávez, Jocelyn Elizabeth	Bermeo Córdova, Bélgica Normandi
	5-Dec-2023	Evaluación del uso de enzimas pectinolíticas presentes en los residuos de cítricos en el proceso de fermentación del café	Troya Flores, Silvia Betzabé	Núñez Pérez, Jimmy
	4-Dec-2023	Evaluación del uso de enzimas pectinolíticas presentes en residuos de cítricos en el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao l.)	Flores Dávila, Franklin Stiven	Núñez Pérez, Jimmy
	22-Nov-2023	Evaluación de los parámetros tiempo y temperatura en el proceso de tostado de dos variedades de cacao sobre la actividad antioxidante y atributos sensoriales en pasta	Pujota Quimbiamba, Jeimy Esthela	Pujota Quimbiamba, Jeimy Esthela
	22-Nov-2023	Efecto de los parámetros de fermentación del cacao sobre la actividad antioxidante	Orbe Chamorro, Mayra Alexandra	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	22-Nov-2023	Evaluación de métodos de secado de dos variedades de cacao sobre la actividad antioxidante y atributos sensoriales en pasta	España Acero, Nayelly Sofia	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	21-Nov-2023	Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en refrigeración en chorizo sobre las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales	Paillacho Sisa, Cristina Elizabeth	De La Vega Quintero, Juan Carlos
	7-Nov-2023	Implementación de un proceso biotecnológico para la obtención de ácido láctico a partir de suero de leche	Carrasco Pérez, Stalin Patricio	Nuñez Pérez, Jimmy
	7-Nov-2023	Mejoramiento de la productividad del proceso de obtención del chocolate en la planta de la Asociación Integral para el desarrollo de productores Lita	Nájera Cerón, Erika Daniela; Villamarín Proaño, Jessica Elizabeth	Pineda Flores, Holguer Marcelo
	7-Nov-2023	Evaluación del proceso de enlatado sobre las características funcionales y fisicoquímicas de piña Ananas Comosus L. en almíbar	Vega Fuertes, Jonathan Estalin	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	1-Nov-2023	Estudio de escalado de hidrólisis de inulina en un reactor continuo de lecho empacado con enzimas inmovilizadas	Miranda Arcos, Jorge Fernando	Lara Fiallos, Marco Vinicio
	4-Jul-2023	Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para la línea de producción de quesos frescos de la empresa “La Delicia”	Reina Carrera, Darwin Alexis	Pineda Flores, Holguer Marcelo
	23-Jun-2023	Mejora de la gestión técnica en la producción de queso mozzarella y queso amasado, elaborados en la microempresa de lácteos Liderlac, provincia del Carchi	Huera Rodríguez, Jessica Paola	Pineda Flores, Holguer Marcelo
	23-Jun-2023	Evaluación del proceso de evaporación de película ascendente sobre el contenido de vitamina c y la capacidad antioxidante de la mandarina citrus reticulada L.	Guachamin Cuzco, Mayra Lizeth	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	23-Jun-2023	Efectos de los parámetros de deshidratado en bandeja sobre el toronjil Melissa Officinalis L. para la comercialización de té a granel	Pinanjota Guaytarilla, Henry Gabriel	Bermeo Córdova, Bélgica Normandí
	22-Jun-2023	Evaluación del proceso de obtención de la enzima bromelina a partir de desechos de piña (Ananas Comosus)	Catucuago Sánchez, Jenny Elizabeth	Núñez Pérez, Jimmy
	22-Jun-2023	Estudio de pre-factibilidad para la implementación de una planta de faenamiento y conservación de la carne de cuy cavia porcellus en la comunidad de Cananvalle del cantón Pedro Moncayo	Morocho Simbaña, Karen Mishel	Bermeo Córdova, Bélgica Normandi
	22-Jun-2023	Evaluación del efecto de enriquecimiento de ácido ascórbico en el proceso de enlatado de néctar de Maracuyá passiflora edulis	Escobar González, Verónica Jazmín	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	21-Jun-2023	Incidencia del nivel de pulpa zapallo “Cucúrbita Máxima Duch” en la calidad físico-química y organoléptica en pastas cortas	Novoa Ulcuango, Jalmar Vinicio	Bermeo Córdova, Bélgica Normandí
	21-Jun-2023	Evaluación y propuesta de mejora a la productividad del proceso de obtención del café tostado y molido en la planta de producción de la red de integración económica de caficultores del Carchi	Gualavisi Ulcuango, Marco Gustavo	Pineda Flores, Holguer Marcelo