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02 LGAS 100 LOGO.png.jpg9-may-2024Estudio de caso de los restaurantes ecuatorianos que están en la lista de los mejores de LatinoaméricaQuinatoa Valladares, Kevin JosuéGuevara Aroca, Francisco Xavier
02 LGAS 087 Logo.jpeg.jpg7-nov-2023Revalorizar el uso gastronómico de las plantas silvestres de la parroquia Juan Montalvo en el año 2022Caranqui López, Melani SaloméFalcón Gordillo, Santiago Israel
02 LGAS 089 Logo.jpeg.jpg22-nov-2023Métodos y técnicas de desinfección para la seguridad alimentaria en restaurantes post COVIDLimaico Vinueza, Joselin MagaliGalarza Cachiguango, Iván Santiago
02 LGAS 094 LOGO.jpg.jpg12-mar-2024Aplicación del proceso creativo de los chefs a la gastronomía de ImbaburaBastidas Jumbo, Steven FabianMolina Núñez, Christian Roberto
02 LGAS 096 logo.jpeg.jpg14-mar-2024Estudio de aprovechamiento de los residuos alimenticios en los procesos de producción de restaurantes. Caso Hostería Casa SuayaObando Chamorro, Víctor ManuelMolina Núñez, Christian Roberto
02 LGAS 095 LOGO.jpg.jpg13-mar-2024Diseño del menú en el rendimiento de restaurantes. Caso de estudio año 2023Arizala Guerrero, Inés MarianaGalarza Cachiguango, Iván Santiago
02 LGAS 103 LOGO.jpeg.jpg4-jul-2024Proceso artesanal de transformación de theobroma cacao nacional fino de aroma en chocolate a diferentes porcentajes de concentración con alimentos deshidratadosRealpe Narváez, Fredy DanielFalcón Gordillo, Santiago Israel
02 LGAS 104 LOGO.jpg.jpg5-jul-2024Uso de la bebida vegetal no láctea de papa nativa en la elaboración de postresGuaña Caticuago, Erika JohannaBuenaño Allauca, Mónica Patricia
02 LGAS 105 LOGO.jpg.jpg5-ago-2024Aplicación de la gastrobotánica en la cocina tradicional de la parroquia Llita, en el año 2022Noboa Delgado, Andrea RoxanaGalarza Cachiguango, Iván Santiago
02 LGAS 106 logo.jpg.jpg7-ago-2024Gastronomía y culinaria: una revisión sistémica de sus constructos en el año 2022Morales Paredes, Darwin EstebanGalarza Cachiguango, Iván Santiago

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