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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor???
	3-Jun-2011	Evaluación del efecto conservante del ácido peracético en carne de res y pollo en temperatura ambiente y refrigeración	Reascos Ortíz, Amanda Cristina; Reyes Acero, Lorena Fernanda	Satama Tene, Ángel Edmundo
	3-Jun-2011	Obtención de aceites esenciales de cedrón (aloysia triphylla), sunfo (clinopodium nubigenum (kunth) kuntze) y hierba luisa (cymbopogon citratus), en un alambique tipo cachimbo por cohobación	Salazar Mora, Aldemar Plutarco; Mayanquer Chugá, Segundo Ibán	Noboa Mejía, Alfredo Vinicio
	3-Jun-2011	Elaboración de pan dulce pre-cocido enriquecido con harina de quinua (chenopodium quinoa w.)	Álvarez Burbano, Zulma Fernanda; Tusa Manzo, Enrique Rolando	Satama Tene, Ángel Edmundo
	2-Jun-2011	Elaboración y evaluación de conservas en almíbar y salmuera a partir de penca de nopal (opuntia ficus indica)	Almeida Franco, Santiago Orlando; Báez Muñoz, Leonid Santiago	Quezada Moreno, Walter Francisco
	2-Jun-2011	Influencia del almidón de achira (canna edulis ker.) para elaboración de muffins adicionando leche (vaca, soya) y edulcorantes (azúcar, panela)	Corrales Guijarro, Jhoanna Paulina; Erazo Benavides, Roberto Carlos	Yépez Vásquez, Lucía Cumandá
	20-May-2011	Elaboración de turrón duro con quinua (chenopodium quinoa l.) y almendra de nogal (juglans neotropical)	Sandoval Valles, Lilian Margoth; Venegas Cervantes, Oswaldo Javier	Satama Tene, Ángel Edmundo
	20-May-2011	Elaboración de turrón tipo duro en función de tres mezclas de edulcorantes y tres tipos de relleno	Carvajal Echeverría, Martha Lucía; Cachipuendo Vargas, Edwin Marcelo	Miranda Morejón Julio Marcelo
	20-May-2011	Obtención de jugo clarificado de uvilla (physalis peruviana. l.), utilizando degradación enzimática y microfiltración	León Revelo, Gualberto Gerardo; Rosero Delgado, Ernesto Alonso	Noboa Mejía, Alfredo Vinicio
	20-May-2011	Obtención de vodka a partir de dos tipos de maíz (zea mays): maíz amarillo amiláceo y maíz blanco de grano vitrio	Vásquez Galárraga, Mayra Gabriela; Vásquez Villarreal, Ligia Elena	Sandoval Molina, Luis Ignacio
	10-May-2011	Purificación y estabilización del jugo de caña de azúcar (Saccharum Officinarum L)	Leitón Rosero, Fernando; Ramírez Calderón, Marcelo	Quezada Moreno, Walter Francisco
	10-May-2011	Utilización de la pasta de papa variedad violeta (solanum tuberosum) en reemplazo de la fécula en la elaboración de salchicha tipo frankfurt	Alvear Morales, César Gonzalo	Satama Tene, Ángel Edmundo
	27-Apr-2011	Elaboración de fideos fritos enriquecidos con harina de quinua (chenopodium quinoa) y espinaca (espinacia oleracea)	Morales Muñoz, Ana Paulina	Yépez Vásquez, Lucía Cumandá
	15-Apr-2011	Obtención y conservación de liofilizado de níspero, eriobotrya japonica	Castro Hernández, Sandra Verónica; Pinto Cuamacas, Lizbeth Lucía	Hernández Bayas, Franklin Germánico
	15-Apr-2011	Conservación de babaco (carica pentágona), mango (magnifera índica) y pepino dulce (solanum muricatum) mediante deshidratación osmótica directa	Calderón Jiménez, Marcos Daniel; Jurado Jiménez, Jurado Jiménez	Yépez Vásquez, Lucía Cumandá
	15-Apr-2011	Evaluación de la calidad de yogur tipo II elaborado con leche concentrada por microfiltración tangencial utilizando diferentes tipos de grasas y estabilizante	Zambrano Lucero, Gloria Nohemy	Miranda Morejón Julio Marcelo
	15-Apr-2011	Determinación de los parámetros óptimos para la elaboración de pan precocido de yuca	Loza Flores, Robin Stalin; Loza Gómez, Edison Javier	Miranda Morejón Julio Marcelo
	15-Apr-2011	Efecto de la leche concentrada por microfiltración tangencial en la calidad de queso semimaduro para sanduche, utilizando dos líquidos de lavado y diferentes tipos de grasa	Jácome Lema, Edwin Alexander; Molina Bastidas, Sandro Rafael	Miranda Morejón Julio Marcelo
	8-Apr-2011	Producción y destilación de mosto de manzana (variedad santa lucia) para la obtención de calvados	Espín Valladares, Rosario Del Carmen	Yépez Vásquez, Lucía Cumandá
	8-Apr-2011	Evaluación del tiempo de prensado y tiempo de maduración en queso semimaduro tipo cheddar	Torres Vaca, Ana Mariela; Gudiño Sono, Hernán Felipe	Miranda Morejón Julio Marcelo
	8-Apr-2011	Evaluación del comportamiento productivo de cuyes (cavia porcellus) en las etapas de crecimiento y engorde, alimentados con bloques nutricionales en base a paja de cebada y alfarina	Calderón Yépez, Gladys Elizabeth; Cazares Imbaquingo, Ricardo Rafael	Nájera Verdezoto, Luis Alfredo