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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)
	6-ene-2020	Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y textura en la mezcla de maíz Zea mays, chocho Lupinus mutabilis Sweet y papa Solanum tuberosum en el snack	Taimal Quelal, Richard Mauricio	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	6-ene-2020	Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y de textura en la mezcla de maíz Zea mays, chocho Lupinus mutabilis y zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza en el snack	Flores Nogales, Jorge Daniel	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	15-jul-2020	Efecto del proceso de deshidratación sobre el contenido de oxalato de calcio y las propiedades fisicoquímicas de dos variedades de papa china colocasia esculenta y xanthosoma sagittifolium	Valencia Herrería, Yadira Elizabeth	De La Vega Quintero, Juan Carlos
	19-ago-2020	Efecto de la aplicación de atmósferas modificadas activas y temperatura de almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas y el contenido de ácido ascórbico del pepino dulce Solanum muricatum	Chicaiza Bautista, Bethy Elizabeth	De La Vega Quintero, Juan Carlos
	18-nov-2020	Estandarización de los procesos operativos para la elaboración de cerveza artesanal en la microempresa Caranqui Libre	Prieto Medina, Jonathan Andrés	Pineda Flores, Holguer Marcelo
	6-ene-2020	Evaluación del efecto de la mezcla entre gritz de maíz Zea mays Gritz de zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza y el diámetro de salida de la boquilla en el producto extruido	Morales Villagrán, Juan Carlos	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	18-nov-2020	La comunicación aumentativa y alternativa como herramienta para el aprendizaje significativo de un estudiante con parálisis cerebral infantil sin compromiso intelectual de la UEE capitán Geovanni Calles, estudio de caso	Viana Pomboza, Emily Vanessa	Gallegos Navas, Miriam Mariana De Jesús