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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)
	12-abr-2022	Evaluación del comportamiento de las características fisicoquímicas y funcionales de la uvilla physalis peruviana l. en almíbar enlatada	Andrimba Alba, Luis Gerardo	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	6-abr-2023	Evaluación del uso de mucilago de cacao (tehobroma cacao) como sustrato para la producción de polihidroxialcanoatos (phas)	Cornejo Lucero, Osmar Josué	Núñez Pérez, Jimmy
	5-abr-2023	Obtención de Kefirán a escala piloto a partir de suero de queso fresco y gránulos de Kéfir	Pico Ayala, Katherin Mariuxi; Quintero Lucero, Diana Adelaida	Pais Chanfrau, José Manuel
	5-abr-2023	Obtención de enzimas pectinolíticas mediante fermentación sólida con aspergillus niger a partir de desechos de café	Chávez Arias, Brayan Santiago	Núñez Pérez, Jimmy
	26-abr-2023	Evaluación del efecto del secado por atomización sobre las propiedades funcionales (capacidad antioxidante, contenido de polifenoles totales, ß-carotenos y ácido ascórbico) de Uvilla Physalis Peruviana L.	Túquerez Torres, Ana Maribel	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	22-jun-2023	Evaluación del proceso de obtención de la enzima bromelina a partir de desechos de piña (Ananas Comosus)	Catucuago Sánchez, Jenny Elizabeth	Núñez Pérez, Jimmy
	23-jun-2023	Evaluación del proceso de evaporación de película ascendente sobre el contenido de vitamina c y la capacidad antioxidante de la mandarina citrus reticulada L.	Guachamin Cuzco, Mayra Lizeth	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	10-nov-2021	Evaluación de la adición de mejoradores de textura en la elaboración de la cocada con panela	Muñoz Quelal, Paola Elizabeth	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	2-ago-2022	Evaluación de la polimerización del ácido láctico en ácido poliláctico, mediante el método apertura de anillo (ROP) para establecer su comportamiento como un biopolímero	Rojas Imbago, Mishell Alexandra	Núñez Pérez, Jimmy
	11-jul-2013	Incidencia de la masa de oca (Oxalis tuberossa) como sustituto parcial de la harina de trigo (Triticum spp.) para la elaboración de pan dulce.	Mora Getial, Adriana Maricela; Ruano Enríquez, Tatiana Mercedes	Satama Tene, Ángel Edmundo