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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)
	14-ago-2020	Evaluación del método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico de la pitahaya amarilla Selenicereus Megalanthus	Jami Campués, María Fernanda	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	14-ago-2020	Estudio del efecto de las atmósferas controladas sobre la conservación del contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico del ovo Spondias Purpurea L.	Ramírez Marcillo, Cristian Andrés	De La Vega Quintero, Juan Carlos
	19-ago-2020	Efecto de la aplicación de atmósferas modificadas activas y temperatura de almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas y el contenido de ácido ascórbico del pepino dulce Solanum muricatum	Chicaiza Bautista, Bethy Elizabeth	De La Vega Quintero, Juan Carlos
	10-may-2021	Evaluación del método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico en el pepino dulce Solanum Muricatum durante el almacenamiento	Villalba Martínez, Jefferson	De La Vega Quintero, Juan Carlos
	1-nov-2022	Evaluación del proceso de secado por atomización sobre las propiedades funcionales (Capacidad Antioxidante y Vitamina C) de la guanábana Annona Muricata L.	Rodríguez Aguilar, Ruddy Jimena	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
	26-abr-2023	Evaluación del efecto del secado por atomización sobre las propiedades funcionales (capacidad antioxidante, contenido de polifenoles totales, ß-carotenos y ácido ascórbico) de Uvilla Physalis Peruviana L.	Túquerez Torres, Ana Maribel	Manosalvas Quiroz, Luis Armando
	22-jun-2023	Evaluación del efecto de enriquecimiento de ácido ascórbico en el proceso de enlatado de néctar de Maracuyá passiflora edulis	Escobar González, Verónica Jazmín	Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián