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Facultad de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias y Ambientales
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Título
Autor(es)
Director(es)
14-ago-2020
Evaluación del método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico de la pitahaya amarilla Selenicereus Megalanthus
Jami Campués, María Fernanda
Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
14-ago-2020
Estudio del efecto de las atmósferas controladas sobre la conservación del contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico del ovo Spondias Purpurea L.
Ramírez Marcillo, Cristian Andrés
De La Vega Quintero, Juan Carlos
19-ago-2020
Efecto de la aplicación de atmósferas modificadas activas y temperatura de almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas y el contenido de ácido ascórbico del pepino dulce Solanum muricatum
Chicaiza Bautista, Bethy Elizabeth
De La Vega Quintero, Juan Carlos
1-nov-2022
Evaluación del proceso de secado por atomización sobre las propiedades funcionales (Capacidad Antioxidante y Vitamina C) de la guanábana Annona Muricata L.
Rodríguez Aguilar, Ruddy Jimena
Pinto Mosquera, Nicolás Sebastián
26-abr-2023
Evaluación del efecto del secado por atomización sobre las propiedades funcionales (capacidad antioxidante, contenido de polifenoles totales, ß-carotenos y ácido ascórbico) de Uvilla Physalis Peruviana L.
Túquerez Torres, Ana Maribel
Manosalvas Quiroz, Luis Armando
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Chicaiza Bautista, Bethy Elizabeth
1
Jami Campués, María Fernanda
1
Ramírez Marcillo, Cristian Andrés
1
Rodríguez Aguilar, Ruddy Jimena
1
Túquerez Torres, Ana Maribel
Título
2
POLIFENOLES
1
ANTIOXIDANTES
1
GUANÁBANA
1
OVO
1
PEPINO DULCE
1
PHYSALIS
1
PITAHAYA
1
SOLANUM MURICATUM
Fecha de lanzamiento
3
2020
1
2022
1
2023
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