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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	12-nov-2018	Elaboración y evaluación de postres a base del jugo de caña de azúcar (Saccharum Officinarum	Buenaño Allauca, Mónica Patricia; Padilla Carmona, Daniel; Licenciatura en Gastronomía
	11-jun-2018	Estudio de factibilidad para la creación de una empresa que brinde el servicio de catering para la ciudad de Otavalo	Buenaño Allauca, Mónica Patricia; Moreno Solano, Deysi Patricia; Licenciatura en Gastronomía
	8-jun-2018	Aplicación de estevia “stevia rebaudiana bertoni”, como edulcorante natural no calórico en recetas de pastelería ecuatoriana	Buenaño Allauca, Mónica Patricia; Erazo Castro, Cinthia Alexandra; Licenciatura en Gastronomía
	28-may-2018	Oferta gastronómica a base de chocolate amargo y fibra dietética aplicada en la repostería	Buenaño Allauca, Mónica Patricia; Pozo Tarapues, Jessica Pamela; Licenciatura en Gastronomía
	3-ene-2018	Valorización de la gastronomía de Santa Catalina de Salinas, a través de las técnicas de cocina de vanguardia de construcción	Buenaño Allauca, Mónica Patricia; De Jesús Pozo, Laura Fernanda; Licenciatura en Gastronomía
	3-ene-2018	Procesos de la calidad en el servicio de alimentos y bebidas del chozón asociación “La Garza” del parque acuático de la parroquia San Pablo Del Lago – comunidad Araque	Buenaño Allauca, Mónica Patricia; Cañarejo Anrango, Diana Carolina; Licenciatura en Gastronomía
	4-oct-2017	Gastronomía de la provincia del Carchi como patrimonio cultural inmaterial del Ecuador parroquia Monte Olivo	Aguinaga Del Hierro, Carlos Alberto; Simbaña Cualchi, Ruth Elizabeth; Licenciatura en Gastronomía
	30-may-2017	Gastronomía, historia y cultura afrodescendiente de la parroquia la concepción, Cantón Mira provincia del Carchi	Galarza Cachiguango, Iván Santiago; Guerra Yacelga, Mauricio Esteban; Licenciatura en Gastronomía
	10-may-2017	Valorar la gastronomía de la parroquia el Sagrario del cantón Ibarra, provincia de Imbabura 2015	Falcón Gordillo, Santiago Israel; López Salazar, Estefanía Michelle; Licenciatura en Gastronomía
	30-mar-2017	Valorización del camote (ipomoea batatas), quinua (chenopodium quinoa), mashua (tropaeolum tuberosum) y amaranto (amaranthus) en la gastronomía novo andina, cantón Cotacachi parroquia San Francisco año 2014	Galarza Cachiguango, Iván Santiago; Cuasqui Matango, Ernesto Medardo; Haro Vaca, Wilson Rodrigo; Licenciatura en Gastronomía
	29-mar-2017	Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial del ecuador, parroquia Ambuquí	López Egas, Pablo Xavier; Cortez Terán, Carlos Alberto; Paspuezan Ramos, Wilson Ricardo; Licenciatura en Gastronomía
	3-mar-2017	Gastronomía de La Provincia de Imbabura como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador Parroquia María Auxiliadora de Selva Alegre	Galarza Cachiguango, Iván Santiago; Sandoval Pilca, Lorena Paola; Licenciatura en Gastronomía
	17-feb-2017	Gastronomía de la provincia de Imbabura como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador parroquia San Francisco de Natabuela.	Aguinaga Del Hierro, Carlos Alberto; Huaca Cevallos, Diana Cecilia; Gastronomía
	17-feb-2017	Gastronomía de la Provincia de Imbabura como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador parroquia Andrade Marín.	Echeverría Almeida, Juan Carlos; Cuasapaz Cando, Walter Libardo; Mueses Sánchez, Edwin Fernando; Gastronomía
	24-ene-2017	Estudio de la gastronomía, historia y cultura afrodescendiente de la comunidad de Salinas del cantón Ibarra	Martínez, Rosalba Josefina; Cupichamba Benítez, Luis Esteban; Licenciatura en Gastronomía
	8-dic-2016	Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial del ecuador de la parroquia san francisco de Sigsipamba cantón Pimampiro	Ortega Luna, Ángel Dubeck; Tabango Espinoza, Erika Alexandra; Conlago Farinango, Celia Amparo; Licenciatura en Gastronomía
	1-dic-2016	Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial del Ecuador. Parroquia San Pablo del lago cantón Otavalo	Falcón Gordillo, Santiago Israel; Quinche Alba, Mayra Elizabeth; Sánchez Alba, Jessica Margoth; Licenciatura en Gastronomía
	1-dic-2016	Técnicas de vanguardia en la gastronomía imbabureña	Galarza Cachiguango, Iván Santiago; Donoso Anrango, Luis Armando; Licenciatura en Gastronomía
	9-nov-2016	Gastronomía, historia, cultura afrodescendiente de la comunidad del Chota del cantón Ibarra	Falcón Gordillo, Santiago Israel; Bedoya Campues, Helen Lizeth; Ramos Bejarano, Cristian Andres; Licenciatura en Gastronomía
	9-nov-2016	Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial del Ecuador, parroquia La Dolorosa del Priorato cantón Ibarra	Falcon Gordillo, Santiago Israel; Ger Castillo, Jesenia Edith; Arias Jacome, Yessenia Raquel; Licenciatura en Gastronomía