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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)
	12-nov-2018	Elaboración y evaluación de postres a base del jugo de caña de azúcar (Saccharum Officinarum	Padilla Carmona, Daniel	Buenaño Allauca, Mónica Patricia
	11-jun-2018	Estudio de factibilidad para la creación de una empresa que brinde el servicio de catering para la ciudad de Otavalo	Moreno Solano, Deysi Patricia	Buenaño Allauca, Mónica Patricia
	8-jun-2018	Aplicación de estevia “stevia rebaudiana bertoni”, como edulcorante natural no calórico en recetas de pastelería ecuatoriana	Erazo Castro, Cinthia Alexandra	Buenaño Allauca, Mónica Patricia
	28-may-2018	Oferta gastronómica a base de chocolate amargo y fibra dietética aplicada en la repostería	Pozo Tarapues, Jessica Pamela	Buenaño Allauca, Mónica Patricia
	3-ene-2018	Valorización de la gastronomía de Santa Catalina de Salinas, a través de las técnicas de cocina de vanguardia de construcción	De Jesús Pozo, Laura Fernanda	Buenaño Allauca, Mónica Patricia
	3-ene-2018	Procesos de la calidad en el servicio de alimentos y bebidas del chozón asociación “La Garza” del parque acuático de la parroquia San Pablo Del Lago – comunidad Araque	Cañarejo Anrango, Diana Carolina	Buenaño Allauca, Mónica Patricia
	4-oct-2017	Gastronomía de la provincia del Carchi como patrimonio cultural inmaterial del Ecuador parroquia Monte Olivo	Simbaña Cualchi, Ruth Elizabeth	Aguinaga Del Hierro, Carlos Alberto
	30-may-2017	Gastronomía, historia y cultura afrodescendiente de la parroquia la concepción, Cantón Mira provincia del Carchi	Guerra Yacelga, Mauricio Esteban	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	10-may-2017	Valorar la gastronomía de la parroquia el Sagrario del cantón Ibarra, provincia de Imbabura 2015	López Salazar, Estefanía Michelle	Falcón Gordillo, Santiago Israel
	30-mar-2017	Valorización del camote (ipomoea batatas), quinua (chenopodium quinoa), mashua (tropaeolum tuberosum) y amaranto (amaranthus) en la gastronomía novo andina, cantón Cotacachi parroquia San Francisco año 2014	Cuasqui Matango, Ernesto Medardo; Haro Vaca, Wilson Rodrigo	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	29-mar-2017	Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial del ecuador, parroquia Ambuquí	Cortez Terán, Carlos Alberto; Paspuezan Ramos, Wilson Ricardo	López Egas, Pablo Xavier
	3-mar-2017	Gastronomía de La Provincia de Imbabura como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador Parroquia María Auxiliadora de Selva Alegre	Sandoval Pilca, Lorena Paola	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	17-feb-2017	Gastronomía de la provincia de Imbabura como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador parroquia San Francisco de Natabuela.	Huaca Cevallos, Diana Cecilia	Aguinaga Del Hierro, Carlos Alberto
	17-feb-2017	Gastronomía de la Provincia de Imbabura como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador parroquia Andrade Marín.	Cuasapaz Cando, Walter Libardo; Mueses Sánchez, Edwin Fernando	Echeverría Almeida, Juan Carlos
	24-ene-2017	Estudio de la gastronomía, historia y cultura afrodescendiente de la comunidad de Salinas del cantón Ibarra	Cupichamba Benítez, Luis Esteban	Martínez, Rosalba Josefina
	8-dic-2016	Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial del ecuador de la parroquia san francisco de Sigsipamba cantón Pimampiro	Tabango Espinoza, Erika Alexandra; Conlago Farinango, Celia Amparo	Ortega Luna, Ángel Dubeck
	1-dic-2016	Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial del Ecuador. Parroquia San Pablo del lago cantón Otavalo	Quinche Alba, Mayra Elizabeth; Sánchez Alba, Jessica Margoth	Falcón Gordillo, Santiago Israel
	1-dic-2016	Técnicas de vanguardia en la gastronomía imbabureña	Donoso Anrango, Luis Armando	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	9-nov-2016	Gastronomía, historia, cultura afrodescendiente de la comunidad del Chota del cantón Ibarra	Bedoya Campues, Helen Lizeth; Ramos Bejarano, Cristian Andres	Falcón Gordillo, Santiago Israel
	9-nov-2016	Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial del Ecuador, parroquia La Dolorosa del Priorato cantón Ibarra	Ger Castillo, Jesenia Edith; Arias Jacome, Yessenia Raquel	Falcon Gordillo, Santiago Israel