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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor???
	30-Sep-2021	Hierbas silvestres comestibles y su aporte al valor gastronómico de Otavalo	Fichamba Lema, Julio Santiago	Galarza Cachiguango, Ivan Santiago
	20-Aug-2021	Documentación de la gastronomía tradicional y ancestral de las comunidades de Peñaherrera, Chaupi Guarangui y Rancho Chico pertenecientes a la nacionalidad Kichwa y al pueblo Karanki	Carlosama Cuasqui, Cristina Micaela	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	10-Aug-2021	Rescate de la identidad cultural gastronómica de la parroquia Piartal	Moreira Casanova, Yaritza Beatriz; Peñafiel Cerón, Dabinson Asdrubal	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	4-May-2021	Cocina al vacío y su aplicación en platos tradicionales de Imbabura	Romo Ayala, Noraima Tatiana	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	7-Apr-2021	La tuna amarilla sin espinas (opuntia ficus) y su aplicación en la repostería de autor	Pozo Morillo, Karina Vanessa	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	10-Feb-2021	Incidencias socioculturales que afectan el patrimonio gastronómico de la Etnia Awá de la parroquia de Lita, comunidad Río Verde. 2018	Arteaga Insuasti, Carla Gabriela	Echeverría Cachipuendo, Galo Oswaldo
	11-Jan-2021	Aplicación de la hoja de maíz en platos típicos y ancestrales en la parroquia Eugenio Espejo utilizando la cocina creativa	Guacán Iles, Brenda Marjorie; Velásquez Anrango, Josué Jonatan	Gaibor Monar, Fabián Mauricio
	27-Nov-2020	Técnicas culinarias ancestrales de la comunidad de Agato una alternativa dentro de la cocina creativa	Carvajal Villota, María José; Díaz Moreta, Paúl Adrián	Gaibor Monar, Fabián Mauricio
	13-Jul-2020	Producto gastronómico y turístico de la parroquia rural pacto del cantón Quito	Estrada Gómez, Lucero Margoth	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	7-Jul-2020	Ruta turística gastronómica de los platos típicos en los cantones de la provincia de Imbabura	Torres Ibarra, Karina Maribel; Segarra Sánchez, Álvaro Estiban	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	3-Jul-2020	Aplicación de técnicas de cocina molecular para potenciar el aprendizaje de la asignatura de química, una perspectiva diferente	Tatés Pérez, Erika Lizbeth; Andrade Rueda, Paúl Alexander	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	3-Jul-2020	Aplicación de frutos rojos andinos (mortiño, mora silvestre y motilón) en la repostería ecuatoriana	Pozo Mejía, Jéssica Paola	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	3-Jul-2020	La chonta (bactris gasipaes kunth), fruto ancestral amazónico y su aplicación en la repostería	Pauta Loayza, Mariana Aracely	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	3-Jul-2020	Influencia del liderazgo en el desempeño organizacional del área de alimentos y bebidas de los Hoteles de la provincia de Imbabura	Chávez Castro, Ana Gabriela; Catucuamba Churuchumbi, Rocío Jimena	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	3-Feb-2020	Estudio etnogastronómico de hierbas y especias utilizadas en la gastronomía por los habitantes de la comunidad Quinchuqui, perteneciente a la parroquia Miguel Egas Cabezas cantón Otavalo, Provincia de Imbabura	Morales Taya, Byron Alexander	Guevara Aroca, Francisco Xavier
	20-Jan-2020	Revalorización e innovación de los platos tradicionales de la provincia de Orellana, mediante la cocina fusión	Urbina Aguila, Geraldine Nathali	Echeverría Cachipuendo, Galo Oswaldo
	20-Jan-2020	Estudio etnogastronómico de hierbas y especias utilizadas por los habitantes de la comunidad ángel pamba perteneciente a la parroquia Ilumán cantón Otavalo provincia de Imbabura	Villarreal Martínez, Bryan Manuel	Guevara Aroca, Francisco Xavier
	12-Nov-2018	Elaboración y evaluación de postres a base del jugo de caña de azúcar (Saccharum Officinarum	Padilla Carmona, Daniel	Buenaño Allauca, Mónica Patricia
	11-Jun-2018	Estudio de factibilidad para la creación de una empresa que brinde el servicio de catering para la ciudad de Otavalo	Moreno Solano, Deysi Patricia	Buenaño Allauca, Mónica Patricia
	8-Jun-2018	Aplicación de estevia “stevia rebaudiana bertoni”, como edulcorante natural no calórico en recetas de pastelería ecuatoriana	Erazo Castro, Cinthia Alexandra	Buenaño Allauca, Mónica Patricia