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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)
	3-jul-2020	Aplicación de frutos rojos andinos (mortiño, mora silvestre y motilón) en la repostería ecuatoriana	Pozo Mejía, Jéssica Paola	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	7-jul-2020	Ruta turística gastronómica de los platos típicos en los cantones de la provincia de Imbabura	Torres Ibarra, Karina Maribel; Segarra Sánchez, Álvaro Estiban	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	13-jul-2020	Producto gastronómico y turístico de la parroquia rural pacto del cantón Quito	Estrada Gómez, Lucero Margoth	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	3-feb-2020	Estudio etnogastronómico de hierbas y especias utilizadas en la gastronomía por los habitantes de la comunidad Quinchuqui, perteneciente a la parroquia Miguel Egas Cabezas cantón Otavalo, Provincia de Imbabura	Morales Taya, Byron Alexander	Guevara Aroca, Francisco Xavier
	20-ene-2020	Revalorización e innovación de los platos tradicionales de la provincia de Orellana, mediante la cocina fusión	Urbina Aguila, Geraldine Nathali	Echeverría Cachipuendo, Galo Oswaldo
	20-ene-2020	Estudio etnogastronómico de hierbas y especias utilizadas por los habitantes de la comunidad ángel pamba perteneciente a la parroquia Ilumán cantón Otavalo provincia de Imbabura	Villarreal Martínez, Bryan Manuel	Guevara Aroca, Francisco Xavier
	27-nov-2020	Técnicas culinarias ancestrales de la comunidad de Agato una alternativa dentro de la cocina creativa	Carvajal Villota, María José; Díaz Moreta, Paúl Adrián	Gaibor Monar, Fabián Mauricio
	10-feb-2021	Incidencias socioculturales que afectan el patrimonio gastronómico de la Etnia Awá de la parroquia de Lita, comunidad Río Verde. 2018	Arteaga Insuasti, Carla Gabriela	Echeverría Cachipuendo, Galo Oswaldo
	7-abr-2021	La tuna amarilla sin espinas (opuntia ficus) y su aplicación en la repostería de autor	Pozo Morillo, Karina Vanessa	Galarza Cachiguango, Iván Santiago
	11-ene-2021	Aplicación de la hoja de maíz en platos típicos y ancestrales en la parroquia Eugenio Espejo utilizando la cocina creativa	Guacán Iles, Brenda Marjorie; Velásquez Anrango, Josué Jonatan	Gaibor Monar, Fabián Mauricio