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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)
	16-jun-2011	Influencia del grosor del colchón de la caña de azúcar picada en el tiempo de fermentación para la producción de saccharina rústica	Morán Benítez, Diego Andrés	Sandoval Molina, Luis Ignacio
	11-jul-2013	Evaluación de los procesos de fermentación en la producción de biofertilizante, mediante el uso de mini-biodigestores en Intag, cantón Cotacahi, provincia de Imbabura	Quilumbango Flores, Silvia Cecilia; Robalindo Fernández, Luis Elias	Granja Ruales, Jorge Edwin
	4-mar-2021	Obtención de cerveza artesanal utilizando dos tipos de miel de abeja en la fermentación de la malta	Gómez Pinto, Nathaly Lizbeth	Núñez Pérez, Jimmy
	27-may-2021	Optimización estadística de la producción de ácido láctico a partir de lactosuero por lactobacillus casei	Flores Tixicuro, Jessica Maribel	Núñez Pérez, Jimmy
	6-ene-2022	Obtención de ácido láctico a partir de lactosuero suplementado utilizando lactobacillus casei mediante fermentación continua	Gálvez Cadena, Erika Estefanía	Núñez Pérez, Jimmy
	5-abr-2023	Obtención de enzimas pectinolíticas mediante fermentación sólida con aspergillus niger a partir de desechos de café	Chávez Arias, Brayan Santiago	Núñez Pérez, Jimmy
	8-abr-2011	Determinación de los tiempos de fermentación de la masa de pan utilizando diferentes porcentajes de levadura fresca (saccharomyces cereviseae) en la panificadora américa	Aguirre Arias, Wilma Lucía	Sandoval Molina, Luis Ignacio
	4-oct-2022	Producción de una bebida funcional a partir de mezclas de suero de leche de cabra y jugos de frutos andinos, fermentadas con gránulos de kéfir	Nastar Marcillo, Diana Alexandra	País Chanfrau, José Manuel
	12-jun-2023	Obtención de ácido cítrico por fermentación sumergida, a partir de lactosuero, usando Aspergillus níger	Ramírez Moya, Guido Gabriel	Núñez Pérez, Jimmy
	5-jun-2023	Simulación computacional del proceso de fermentación alcohólica de la savia extraída del agave azul (agave americana)	Bosque Chorlango, Alexander José	De La Vega Quintero, Juan Carlos